野菜图鉴(257种野菜的特征与识别)/图鉴珍藏丛书9787553753652
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作者编者:付彦荣|责编:汤景清//倪敏
出版社江苏科技
ISBN9787553753652
出版时间2017-04
装帧平装
开本其他
定价45元
货号31462249
上书时间2024-07-29
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作者简介
\\\"付彦荣园艺学博士，工程师，毕业于中国农业大学园艺专业，多年从事园艺领域研究与教学工作，现任职于中国风景园林学会。\\\"
目录
14 植物的分类系谱
15 植物的结构
17 野菜的叶子类型
20 野菜的花
22 野菜的果实
23 野菜的种子
24 野菜的营养价值
25 野菜的食用
28 野菜的采摘
第一章 茎叶类野菜
32 马齿苋
33 蕨菜
33 荚果蕨
34 酸模叶蓼
34 灰绿藜
35 酸模
35 地肤
36 反枝苋
37 青葙
37 牛繁缕
38 刺苋
39 诸葛菜
39 朝天委陵菜
40 豆瓣菜
40 宝盖草
41 蔊菜
42 景天三七
43 歪头菜
43 扶芳藤
44 秋海棠
44 珍珠菜
45 酢浆草
46 红花酢浆草
47 冬葵
48 毛罗勒
49 刺芹
49 地笋
50 水芹
51 山芹菜
52 罗勒
53 打碗花
54 紫苏
55 薄荷
56 香薷
56 藿香
57 马兰头
57 野茼蒿
58 野艾蒿
59 蒌蒿
60 蒲公英
内容摘要
《野菜图鉴》主要选取日常生活中较为常见的250余种野菜，以方便读者认识。如人们常见的马齿苋、蕨菜、蒲公英、大车前、豆瓣菜等，书中详细介绍了它们的别名、特征、功效、习性、分布、饮食宜忌等，使读者能够有针对性地食用。同时，本书为每种野菜配备了高清彩色图片，采取图鉴的方式展现野菜的各部位特征，以方便读者辨认不同野菜。
精彩内容
\\\"野菜的叶子类型叶序、叶片大小和形状等都是鉴别植物的关键特征，当一种植物花的特征不明显的时候，叶的特征就会显得尤为重要。植物叶子的形状大致有三角形、倒卵形、匙形、琵琶形、倒披针形、长椭圆形、心形、倒心形、线型、镰形、卵形、披针形、倒向羽裂形、戟形、肾形、圆形、箭头形、椭圆形、卵圆形、针形等。
单叶——每个叶柄上只长有一个叶片。
叶片是叶的主体部分，通常为一个很薄的扁平体。
托叶是叶柄基部，两侧或腋部所着生的细小绿色或膜质片状物。
叶柄是叶片与茎的联系部分，其上端与叶片相连，下端着生在茎上，通常叶柄位于叶片的基部。
复叶——每个叶柄上长有许多的小叶，包括很多种类。
全缘周边平滑或近于平滑的叶子，如女贞、樟、紫荆、海桐等植物的叶。
细锯齿缘周边锯齿状，齿尖两边不等，通常向一侧倾斜，齿尖细锐的叶缘，如茜草、墨头菜等。
齿缘周边齿状，齿尖两边相等，而较粗大的叶缘，如红罂粟、苦菜等。
重锯齿缘周边锯齿状，齿尖两边不等，通常向一侧倾斜，齿尖两边亦呈锯齿状的叶缘，如刺儿菜等。
圆锯齿缘周边有向外突出的圆弧形的缺刻，两弧线相连处形成一内凹尖角，如紫背草等。
马齿苋别名：蓬苋四、千瓣苋、长寿菜、马齿菜性味：性寒，味酸繁殖方式：播种、扦插一年生草本，株高10~30厘米，分枝较多。
茎为圆柱形，阳面为淡褐红色。叶片肥厚而无毛，互生或近对生，呈倒卵形、长圆形和匙形，叶端圆钝，叶柄较短。枝端开有黄色小花，花瓣5枚，呈倒卵形。
.功效主治：嫩茎叶入药，具有清热解毒、利水祛湿的作用，其含有大量钾盐，可降低血压。
.习性：喜温暖、干燥且光照充足的环境，忌寒冷、潮湿且阴暗的环境。
.分布：华南、华东、华北、东北、中南、西南、西北较多种植。
.饮食宜忌：孕妇、习惯性流产者、脾胃虚弱者、受凉引起腹泻者或大便泄泻者忌食。
食用部位：嫩茎叶食法：可凉拌或作馅料，也可在洗净、焯水、晒干后贮藏\\\"
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