新修食疗本草(精)/中国中药资源大典9787547850961
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作者黄璐琦,张水寒 编
出版社上海科学技术出版社
ISBN9787547850961
出版时间2020-12
装帧精装
开本16开
定价458元
货号31054685
上书时间2024-07-29
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作者简介
黄璐琦，中国工程院院士。现任中国中医科学院院长，全国中药资源普查工作专家指导组组长，科技部重点领域中药资源创新团队负责人，国家中药材产业技术体系首席科学家，部局共建道地药材国家重点实验室（培育基地）负责人。曾任国家“973”项目首席科学家。组织实施了第四次全国中药资源普查工作，提出和发展了“分子生药学”和道地药材形成的理论，建立了珍稀濒危常用中药资源五种保护模式。获国家科学技术进步奖二等奖4项，获国中国标准创新突出贡献奖等诸多荣誉。
张水寒，研究员，博导。现任湖南省中医药研究院中药研究所所长。国家百千万人才工程“有突出贡献中青年专家”、国务院政府特殊津贴专家。主要从事中药资源、中药制剂及中药质量标准的研究，为第四次全国中药资源普查专家组成员。兼任国家中医药管理局中药粉体技术重点研究室、医药粉体技术教育部工程研究中心、湖南省中药新药研究与开发重点实验室主任，湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心副主任等职。主持和参与国家基金项目等20余项。获新药证书12项，获国家发明8项，发表学术论文150余篇，专著7部。获国家科学技术进步二等奖1项。
目录
总论
第一节 ·食疗类本草的历史源流
一、食疗萌芽形成阶段
二、食疗本草理论成型及相关著作
三、食疗类本草专著的形成与发展
四、食疗类本草的近现代发展
第二节 ·食疗的主要理论内涵
一、药食同源
二、食性理论
三、“食养”和“食治”
四、“食禁”和“食制”
五、以形补形
六、三因制宜
第三节 ·食疗的相关概念及政策法规
一、食疗的相关概念
二、食疗物品相关政策法规
第四节 ·食疗本草的现代化发展
一、药食两用物品名单存在的问题
二、药食两用品种的修订
三、食疗物品的现代科学研究
四、药食两用物品的综合开发
各论
第一节 ·药食两用类
丁香
八角茴香
刀豆
小茴香
小蓟
山柰
山茱萸
山药
山楂
马齿苋
天麻
木瓜
乌梢蛇
乌梅
火麻仁
玉竹
甘草
龙眼肉
代代花
白芷
白果
白扁豆
白扁豆花
西红花
西洋参
百合
当归
肉苁蓉
肉豆蔻
肉桂
决明子
麦芽
赤小豆
花椒
芡实
杜仲叶
杏仁
牡蛎
佛手
余甘子
沙棘
灵芝
阿胶
鸡内金
青果
枣
郁李仁
昆布
罗汉果
金银花
鱼腥草
荜茇
草果
茯苓
枳椇子
栀子
枸杞子
砂仁
香橼
香薷
胖大海
姜
姜黄
莱菔子
莲子
荷叶
桔红
桔梗
桃仁
党参
铁皮石斛
高良姜
益智仁
桑叶
桑椹
黄芥子
黄芪
黄精
菊苣
菊花
淡竹叶
淡豆豉
葛根
紫苏
紫苏子
黑芝麻
黑胡椒
蒲公英
槐花（槐米）
蜂蜜
榧子
酸枣
鲜白茅根
鲜芦根
蕲蛇
薤白
薏苡仁
薄荷
橘皮
覆盆子
藿香
第二节 ·保健食品原料类
人参叶
人参果
三七
土茯苓
大蓟
川贝母
川牛膝
川芎
女贞子
马鹿茸
马鹿骨
马鹿胎
天门冬
木香
木贼
五加皮
五味子
太子参
车前子
车前草
牛蒡子
升麻
丹参
巴戟天
石决明
石斛
平贝母
北沙参
生地黄
生何首乌
白及
白术
白芍
白豆蔻
玄参
地骨皮
竹茹
红花
红景天
麦门冬
远志
赤芍
苍术
芦荟
杜仲
吴茱萸
牡丹皮
龟甲
沙苑子
怀牛膝
诃子
补骨脂
青皮
苦丁茶
刺五加
刺玫果
罗布麻
制大黄
制何首乌
知母
侧柏叶
佩兰
金荞麦
金樱子
泽兰
泽泻
珍珠
茜草
葫芦巴
枳壳
枳实
柏子仁
厚朴
厚朴花
韭菜子
骨碎补
香附
首乌藤
绞股蓝
积雪草
益母草
浙贝母
桑白皮
桑枝
菟丝子
野菊花
银杏叶
淫羊藿
越橘
蛤蚧
番泻叶
湖北贝母
蒺藜
蒲黄
槐实
墨旱莲
熟大黄
熟地黄
鳖甲
第三节 ·传统食物类
口蘑
马兰菜
牛奶
牛肉
乌贼
玉米
甘蔗
石耳
石榴
甲鱼
冬瓜
冬菇
冬梨茶
冬葵
对虾
丝瓜
亚麻
西瓜
竹荪
竹笋
羊肉
羊肚菌
阳桃
红曲
苋菜
芹菜
芥菜
杏
李
杨梅
豆蔻
鸡枞菌
青鱼
苦瓜
苦竹笋
苦荞麦
苦菜
枇杷
板栗
松蕈
罗勒
兔肉
泥鳅
荆芥
茼蒿
荞麦
荠菜
茭白
荔枝
柚子
柿子
柠檬
虾
香菇
香椿
香蕉
籼米
荸荠
桃
核桃仁
鸭肉
蚌肉
高粱米
海参
海藻
菱角
黄瓜
黄皮果
黄花菜
黄鳝
萝卜
菠萝蜜
菠菜
瓠子
银耳
银鱼
甜菜
梨
猪肉
猕猴桃
绿豆
葫芦
葛仙米
葡萄
葱
落葵
紫菜
黑木耳
鹅肉
番茄
猴头菌
蒜
鹌鹑
鲈鱼
粳米
慈姑
梁米
榛子
槟榔
蕨菜
樱桃
橄榄
豌豆
鲢鱼
鲤鱼
鲫鱼
燕麦
螃蟹
鲇鱼
糜子
藕
鳗鱼
鳙鱼
鳜鱼
糯米
鳢鱼
第四节 ·新食品原料类
人参
大麦苗
小麦苗
小黑药
广东虫草子实体
五指毛桃
水飞蓟籽油
牛蒡根
长柄扁桃油
玉米花粉
玉米须
布渣叶
白首乌
芝麻花粉
向日葵花粉
玛咖粉
极大螺旋藻
库拉索芦荟凝胶
鸡蛋花
青钱柳叶
玫瑰花
玫瑰茄
钝顶螺旋藻
枇杷叶
刺梨
雨生红球藻
油菜花粉
线叶金雀花
柳叶蜡梅
狭基线纹香茶菜
蚕蛹
盐地碱蓬籽油
夏枯草
凉粉草
黄明胶
鹿肉
蛋白核小球藻
紫云英花粉
短梗五加
湖北海棠
蛹虫草
裸藻
酸角
魔芋
藤茶
索引
索引一·中文名索引
索引二·拉丁学名索引
内容摘要
全书分总论与各论两大部分。总论总论对食疗类中药资源的梳理。各论部分收载各类食疗物质400种，与一般按照药用部位和笔画排序不同，而是以安全性高低分为药食两用物质、保健食品原料、本草食物、新资源食品四个章节。除了借助文献研究等方式，还有第四次全国中药资源普查的数据，对近400种可用作食疗的药食两用类、保健食品类、食
物类、新食品类中药资源进行了系统地梳理与总结，每一品种分立来源、形态、资源现状、适宜人群等10余个项目给予论述，并配有资源普查中精心拍摄的食疗中药资源相关图片以正本清源，避免混淆，提高实际应用中的安全性。
主编推荐
保健品、药膳、食疗等产品的生产消耗了大量中药资源，在一定程度上造成中药资源特别是一些珍稀贵重中药资源的短缺，且用于食疗、药膳、保健的中药，由于区分不严、标准不一，也存在着安全性等问题。因此，对食疗中药资源进行系统调查，寻找更多食疗中药资源品种，提高使用安全性，实有必要。此外，本书基于第四次全国资源普查信息，亦发现了一些新的有药用价值的品种，对于保健品的开发是很有参考价值的。
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