原汁原味好吃蒸菜(萨巴厨房)
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作者编者:萨巴蒂娜
出版社轻工
ISBN9787518421497
出版时间2018-12
装帧其他
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定价49.8元
货号30426025
上书时间2024-07-29
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导语摘要
萨巴蒂娜主编的这本《原汁原味好吃蒸菜（萨巴厨房）》按照常见蒸菜食材的种类划分为菜蔬、肉类、水产蛋类、主食四大章节，清清淡淡、健健康康的味道，无论经典与创新，均有呈现。此外，本书还详尽介绍了蒸的来历、工具；教给你如何调配快手酱汁，简单的蒸菜轻松搞定。更是用专门的篇幅，深度剖析一条清蒸鱼的做法，助你先人一步，成为蒸菜大师。
目录
初步了解全书
知识篇
蒸的前世今生
蒸制工具的介绍
提高菜品颜值的工具
常用的调料香料
酱汁调配
如何蒸鱼
CHAPTER 1 蔬菜类
剁椒芋艿
百合蜜枣南瓜条
上汤娃娃菜
凉拌茄子
芙蓉茄盒
面筋蒸茼蒿
豆豉蒸青椒
粉蒸胡萝卜丝
豆干杏鲍菇
蚝油金针菇蒸豆腐
蟹味菇拌火腿
冬瓜火腿片
山药火腿叠片
山药南瓜羹
豆皮菠菜卷
榄菜蒸酿豆腐
桂花糯米藕
木瓜蒸百合
银耳莲子红枣羹
CHAPTER 2 肉类
当归红枣蒸鸡
小板栗炖鸡
黑胡椒酱香鸡腿
豆豉蒸鸡翅中
豉香芋头凤爪
竹香粉蒸肉
梅干菜蒸肉
老干妈蒸月牙骨
枣香里脊
蚝油排骨叠豆腐
千张肉卷
蒸酿苦瓜筒
黄花菜蒸里脊
糯米珍珠丸子
清蒸狮子头
香辣肉末豆腐塔
香菇炖肉饼
双耳蛋皮猪肉卷
荸荠蘑菇小碗蒸
花生蒸猪蹄
桂圆红枣蒸猪心
内容摘要
为了确保菜谱的可操作性，萨巴蒂娜主编的这本《原汁原味好吃蒸菜（萨巴厨房）》中的每一道菜都经过我们试做、试吃，并且是现场烹饪后直接拍摄的。
本书每道食谱都有步骤图、烹饪秘笈、烹饪难度和烹饪时间的指引，确保您照着图书一步步操作便可以做出好吃的菜肴。但是具体用量和火候的把握也需要您经验的累积。
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