第一次品红茶就上手(图解版)/人人学茶9787563731152
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作者编者:黄大
出版社旅游教育
ISBN9787563731152
出版时间2017-08
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定价42元
货号30417961
上书时间2024-07-29
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目录
序言一 源自中国的工夫，走遍世界的红茶
序言二 漫漫红色之路茶香永溢
序言三 红色记忆
第一篇 宗——源自中国，如今已红及世界
红茶的起源
偶然之为，却诞生了传世的红茶
红茶的产区
了解红茶产区，品味国内外各异的红茶世界
红茶的分类与分级
红茶分类——标准和方式不同，红茶的分类也不同
红茶分级，中国与国外的侧重不同
第二篇 制——精工细作，成就优良品质
优良茶树品种
产区通常会选用适宜的优良品种
红茶的制作过程，在传承中不断创新
精细的制作工艺是红茶优质的保证
红茶制作工艺的基本流程
揉切与非揉切两大制作工艺
第三篇 赏——异彩纷呈，寻味中国红茶
中国红茶荟萃
中国红茶，墙里开花墙外香
正山小种——红茶世界之宗
金骏眉——至臻系出名门
坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫——闽红比肩三姝
祁红工夫——祁门香，群芳最
宁红工夫——盖中华，高天下
宜红工夫——杰出“高品”之誉
滇红工夫——彩云西蕴瑰宝
川红工夫——后起有为之秀
湖红工夫——非安化号不买
苏红工夫——江南创汇明珠
宜兴红茶——宜人怡心
海南红茶——远航天涯海角
英德红茶——“金帆”载誉世界
九曲红梅——西湖畔一剪梅
越红工夫——曾为“还贷”主力
黔红工夫——湄红到遵义红
广西红茶——世界第四高香
台湾红茶——宝岛高山香韵
新晋红茶——工夫崭露头角
第四篇 名——老牌新秀，世界经典红茶
百年经典红茶品牌
英国百年经典红茶品牌
法国百年经典红茶品牌
新晋红茶品牌
第五篇 甄——茶有干昧，择己所钟爱
如何选择、购买红茶
中国茶还是外国茶
要找到自己喜欢的口味
是刚入门，还是要深入品饮、研究，或作为礼品
要搞清楚包装上的各类信息
选购地点与试饮挑选
一些选购红茶容易陷入的误区
如何存放红茶
红茶存放时需要注意的事项
常见的红茶储存方法
现成的袋装、盒装
陶瓷坛罐封装
玻璃器皿封装
金属盒
塑料袋、纸袋
第六篇 品——激活灵韵，如何泡好一杯红茶
如何冲泡品饮红茶
冲泡品饮红茶的茶具
品饮方式
水的选择
冲泡技巧
使用不同茶具的具体冲泡步骤
如何冲泡品饮调味红茶
奶茶的制作冲泡方式
冰红茶的制作冲泡方式
水果红茶的制作冲泡方式
香料红茶的制作冲泡方式
保健调味红茶的制作冲泡方式
第七篇 裨——身益神怡，红茶的养生保健
常饮红茶，可以养生保健
茶之养生功效，在古今都得到证明
红茶的主要成分和药理功能
红茶的保健功能
喝红茶有何禁忌
红茶入膳，营养美味又保健
第八篇 韵——传承创新，红茶的茶文化
优雅华丽的风景线——英国红茶文化
英国茶文化的不断发展
红茶的盛宴
喝杯茶，享受人生——印度红茶文化
在英国的谋划下，印度替代中国成为第一产茶大国
喝茶享受人生的印度人
拉茶也是门“表演艺术”
万里茶路结茶缘——俄罗斯的红茶文化
与中国茶的数百年渊源
茶炊是俄罗斯红茶文化的象征
茶馆比英国还要多——法国茶文化
茶馆文化的发展
与中国的茶文化交流
曾引发独立战争的爆发——美国红茶贸易与文化
茶税法案与波士顿事件
与中国的茶叶贸易，奠定了美国的经济基础
崇尚自由个性的美国茶文化
第九篇业——转型升级，红茶的茶产业
国内红茶产业的跌宕起伏
红茶产业恢复发展
市场转型、产业萎缩
金骏眉创制引发红茶市场新契机
调整、升级、创新、优化
红茶的再加工、深加工业
红茶的第三产业
附录 关于红茶的一些疑惑，黄大为你解答
再版后记第二版，并非只是把上一版再重新印一次
第一版后记 红茶，何时茶如其名真正当红
主要参考文献
内容摘要
黄大编著的《第一次品红茶就上手（图解版）》从红茶的起源探寻了红茶的来历与传播，从红茶的品
种讲述了红茶的制作，从红茶的产品寻味了中国红茶的缤纷，从百年品牌展现了红茶的世界魅力，从人们的喜爱告知了红茶的甄藏，从红茶的冲泡叙述了红茶的品饮，从红茶的饮用探讨了红茶的功效，从红茶的传播领略了红茶的文化，从现代发展提出了红茶的创新。因此，可以说这是一本红茶大全，让人们在阅读过程中了解红茶历史、学习红茶知识、知晓红茶属性、品味红茶真谛，从而真正喜爱上红茶。
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