酒店管理实操从入门到精通9787115496843
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作者滕宝红
出版社人民邮电出版社
ISBN9787115496843
出版时间2019-01
装帧其他
开本16开
定价69元
货号30430435
上书时间2024-07-29
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导语摘要
滕宝红主编的《酒店管理实操从入门到精通》内容分为三大部分。
第一部分主要介绍了酒店的组织架构以及酒店经理的岗位职责，具体包括酒店经理的职责要求和工作内容。
第二部分介绍了酒店管理人员需要掌握的各项管理技能，如制订工作计划、汇报工作与下达指示、进行有效授权等。这部分内容特别强调了酒店管理人员应积极进行形象自检，确保拥有良好的个人形象，同时要经常自我反思，以便不断取得进步。
第三部分介绍了酒店管理人员在日常工作中需要掌握的各项实操技能，具体包括智慧酒店建设、酒店大数据运用、“互联网+”下的酒店营销、营销事务管理、前厅事务管理、客房事务管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、人力资源管理、日常巡视与值班管理、酒店日常安全管理、消防安全管理、突发事件处理、物资与设备管理、酒店成本控制、公共关系管理、金钥匙服务管理等。
通过对本书内容的学习，酒店管理人员可以全面地掌握酒店管理的各项技能，更好地开展酒店管理工作。
本书不仅可以作为酒店管理人员自我充电、自我提升的学习手册和日常管理工作的“小百科”，还可以作为相关培训机构开展岗位培训、团队学习的参考资料。
作者简介
滕宝红，中国大学生就业促进工程项目专家团成员，知名企业顾问，长期从事管理培训和企业管理工作，有着深厚的理论功底和丰富的实践经验，擅长各类现场改善、国际标准管理体系及现场管理技术的辅导和培训，先后为众多知名企业进行了各类管理体系及现场改善的辅导和培训，曾经辅导和参与审核的有庞巴迪、艾默生、三九生化、中棱环保等企业及其供应商。
目录
第一部分 岗位职责
第一章 酒店的组织架构与工作安排
第一节 酒店的组织架构
001 大型酒店的组织架构
002 中小型酒店的组织架构
第二节 365天工作安排
003 了解法定节假日
004 准确计算工作时间
005 采用阶段工作法
第二章 酒店经理岗位须知
第一节 酒店经理的岗位要求
006 个人形象要求
007 心理素质要求
008 个人能力要求
009 职业道德要求
第二节 酒店经理的工作内容
010 日常管理工作内容
011 专业管理工作内容
第二部分 管理技能
第三章 基本管理技能
第一节 制订工作计划
012 工作计划的格式
013 工作计划的内容
014 工作计划的制订步骤
第二节 汇报工作与下达指示
015 向上级汇报工作
016 听取下级汇报
017 下达指示
第三节 进行有效授权
018 明确授权要素
019 避免踏入授权误区
020 掌握必要的授权方法
第四节 团队管理
021 团队管理的基本要点
022 团队建设的措施
第五节 日常沟通管理
023 常见的沟通方式
024 常见的沟通障碍
025 通过沟通达成共识
026 上行沟通
027 平行沟通
028 下行沟通
029 需要立即沟通的情况
030 掌握倾听的方法
第四章 自我管理技能
第一节 个人形象自检
031 男士形象自检
032 女士形象自检
第二节 自我反思
033 了解自我反思内容
内容摘要
滕宝红主编的《酒店管理实操从入门到精通》以图文结合的形式，将酒店管理人员需要掌握的各项知识和管理技能、实操技能分解到365天中，形成了365个知识点。酒店管理人员可以每天学习一个知识点，并将其应用到实际工作中。本书内容涉及前厅管理、餐饮管理、营销管理、财务管理、成本控制等多个方面，可以有效地帮助酒店管理人员提升工作效率和管理水平。
本书适合酒店经理、酒店各部门管理人员和希望从事或即将走向酒店管理工作岗位的人员阅读，也可作为高等院校相关专业师生的参考读物。
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