黑麦王国：俄罗斯饮食简史9787559869333
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作者（美）达拉·戈德斯坦 著 陈友勋 译
出版社广西师大
ISBN9787559869333
出版时间2024-06
装帧其他
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定价68元
货号32098200
上书时间2024-07-29
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作者简介
达拉·戈德斯坦，美国威廉姆斯学院俄语荣誉教授，美食与文化杂志Gastronomica的创始编辑，作家，食物研究专家，已出版十余部食物与文化研究类、烹饪类图书，包括《北风之上》《俄罗斯风味》《上流社会的晚宴》等。
译者陈友勋，重庆文理学院外国语学院副教授，2003年7月毕业于四川外语学院（现四川外国语大学）研究生院翻译理论与实践专业，获文学硕士学位。重庆市外文学会理事、重庆翻译学会成员、重庆翻译家协会成员。
目录
序
导言
1 土地及风味
2 艰难与饥饿
3 好客和奢侈
尾声：苏联解体后的俄罗斯
致谢
延伸阅读
内容摘要
本书是一部文化普及类作品，2022年5月在美国出版，是美国“加州大学食物与文化研究”丛书之一，该丛书中多部作品已引进出版。本书简明地梳理研究了俄罗斯的食物及饮食文化，分为四个部分：一、俄罗斯的食物种类和农业生产状况；二、俄罗斯历史上面临的几次大饥荒；三、俄罗斯民族的饮食习惯及热情好客的风俗；四、20世纪90年代之后俄罗斯国内餐饮业发展和民众饮食习惯上出现的新特点。本书图文并茂，内容丰富，以食物为切入点，展开介绍了俄罗斯的民族、文化、历史和社会情况。
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