看图做点心9787550258501
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作者钟毓珊
出版社北京联合
ISBN9787550258501
出版时间2015-12
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定价38元
货号3394710
上书时间2024-07-27
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导语摘要
这是一本既好吃，又营养，还好看的彩色手绘点心食谱！
低糖、低盐、减油、天然食材无添加，怎么安全怎么来！
专为一岁以上宝宝所设计的儿童点心。
以低糖、减油、天然食材和替代材料制作而成的配方。
点心食谱针对不同时期孩子调整食材搭配，符合各阶段的营养需求
强调食材的选择与吃点心的时机，让爸妈做得开心，孩子吃得安心。
如何做出不发胖饼干？如何将孩子爱吃的薯片变健康？
点心低盐低糖的掌控方法？固态或液态点心的食用时机？肥胖孩子的点心怎么吃？
一本彩色手绘图解儿童点心食谱，新手爸妈看图就会做。
内容营养不复杂，步骤详细并简单不用读一堆文字，就像看漫画一样轻松，减轻爸妈们的育儿负担。
钟毓珊编著的《新手爸妈一试就成功：看图做点心》专为一岁以上幼儿所设计的点心，书中特别强调食材的选择与吃点心的时机，让妈妈做得开心，孩子吃得安心，不必担心发胖不健康。满足孩子的同时，也快速学会了各种点心制作方法，可以做给自己和家人吃，全家人一起共享健康美味的点心时光。
作者简介
钟毓珊，英文名Sunny，原本是一位日夜忙碌的工业设计师，专长设计实用又美观的生活用品，也曾获得大奖，对工作拥有无比的热情与成就感。意外接获怀孕消息的同时，也思索孩子的养育问题，毅然决定暂时弃业，全心当一位新手妈妈。平常爱进厨房的她，对料理游刃有余，对宝宝的副食品更是充满研究的兴趣。她将烹调的兴趣和绘图的专业结合在一起，开发了婴儿各阶段所需的副食品，希望亲自为宝宝作羹汤，陪伴宝宝健康成长。
毕业于云林科技大学工业设计研究所第一届创作组。曾任日日商业股份有限公司、ToastLiving资深设计师。现任乌树林花园企业商行艺术执行、佛光大学产品与媒体设计系兼任讲师。
著有《新手妈妈一试就成功：宝宝食谱全图解》。
目录
自序
点心制作的注意事项
吃点心的时机
本书用具介绍
本书材料单位换算
Chapter 1 烘焙点心
香蕉蛋糕
法国吐司
吐司芝士卷
吐司饼干
蔓越莓饼干
黑眼豆豆饼干
原味司康
咸味司康
原味杯子蛋糕
杏仁瓦片
苹果饺
Chapter 2 布丁、奶酪、果酱类
冬瓜菜燕
水果水晶蛋
巧克力奶酪
香蕉布丁
多多布丁面包
百香果牛奶布丁
豆花
木瓜奶冻
蛋黄酱
玉米布丁
焦糖布丁
抹茶布丁
苹果果胶
经典草莓果酱
Chapter 3 甜品
十谷米奶
焦糖香蕉
地瓜牛奶
苹果三明治
阿华田麦片
炖奶
绿豆沙牛奶
冰酿银耳莲子汤
蜂蜜千层派
香蕉蛋饼
草莓燕麦饮
红豆紫米汤
草莓巧克力
焦糖苹果
养乐多番茄汁
柠檬爱玉
地瓜烧
地瓜甜汤
果酱奶茶
牛奶糖奶茶
奶油甜地瓜
草莓奶昔
Chapter 4 咸品
蒸蛋蛋饭
南瓜浓汤
太阳葱花蛋吐司
豆腐肉丸丸
甜椒芝士太阳蛋
马铃薯沙拉
香煎迭香薯片
章鱼香肠
健康蔬菜豆腐泥
三色饭团
小披萨
Chapter 5 其他
芝士南瓜煎饼
水果芝士串
爆米花
超乎想像简单水煮蛋
牛奶小馒头
熊猫小馒头
甜甜面
蔬菜棒
苹果山药牛奶
苹果甘菊茶
魔鬼蛋
炸弹汽水
内容摘要
专为一岁以上幼儿所设计的点心！
低糖、低盐、减油、天然食材无添加。
和宝贝一起共享健康的点心时间！
宝贝爱吃的薯片、奶茶、爆米花也可以很健康。
继宝宝副食品之后，作者随着孩子的成长以及健康需求，开始亲自制作点心。
延续幽默可爱的绘图风格，将70种点心的步骤清楚地记录下来，就像看漫画一样，轻松好玩地就学会了，减轻爸妈们的育儿负担。步骤图中有清楚的解说过程，帮助新手爸妈注意到需要注意到的地方，以及准确地给予小提醒，增加下厨的成功率。
《新手爸妈一试就成功：看图做点心》分为烘焙类，布丁、奶酪、果酱类，甜品类，咸品类及其他类。看作者钟毓珊如何作出收口水饼干？如何将孩子爱吃的薯片变健康？如何做出引起孩子食欲的造型小馒头？
书中特别强调食材的选择与吃点心的时机，让妈妈做得开心，孩子吃得安心，不必担心发胖不健康。
满足孩子的同时，也快速学会了各种点心制作方法，可以做给自己和家人吃，全家人一起共享健康美味的点心时光。
精彩内容
点心制作的注意事项宝宝从四个月开始可以添加副食品，等到咀嚼能力增强以及适应各种食材不会过敏大约是一岁以上，小孩子有时会少量多餐，因此除了正餐之外，点心的给予也是育儿的重要环节。
目前食品安全问题越来越多，我也越来越担心外面买的食品原料不明。孩子现在两岁了，从她会表达开始，就会和我说：妈妈我想吃馒头，我想吃包包……为了孩子的口腹欲望，为母则强的我开始研究起点心的制作，也许做出来的成品不像市售的那么美味，但不用担心的是，食材来源和制作过程都是由我们自己来掌控，少了香精却多了健康安心，所以妈妈们不妨试试看，照着来做简单的点心，有时候也可依照孩子喜好的口味来改变配方，变成妈妈专为孩子创造制作的点心。
制作点心有哪些要注意的地方制作点心比制作宝宝的离乳食品还要困难，因为使用的工具变多了，孩子越大可以接受的食材也越多了，食材的处理方式也不尽相同，不是煮熟了就好，如何才能轻易地驾驭这些点心呢？有以下几个注意事项：★确认做该点心的食材都具备了，千万不要等到制作时，才发现这里少了酵母、那里少了糖。
★工具也都要准备周全，且好用的工具可以在制作点心时，增加一半的成功率。
★请确认顺序和该放的食材都放了，有时候做完点心才发现，什么我的牛奶忘了放，或是糖没有加，孩子只好忍受失败品或是成品只能投入垃圾桶。
★不要因为失败而放弃，而是努力找出问题点，例如烤箱温度是否太高或太低？水或牛奶是否加太少？因为有时候不同品牌的面粉或糖会造成一点点的误差，这时候就要靠失败的经验来找出问题了。
点心少油低盐、少油低糖的掌控孩子的点心制作请尽量少油、少盐、少糖。以红豆汤来说，假设大人喝的红豆汤加了四匙的糖才觉得甜，为了孩子的健康我会减量加三匙的糖，或是像地瓜这样本身有甜度的食材，在制作地瓜烧时也可以完全不加糖，因为它不像地瓜汤的甜分会被大量的水分稀释；盐的部分，有一点点咸就好，从小累积太多的盐分，会对肾功能还有味觉有影响；油的部分，一
些可用不沾锅，不加油而不会黏锅的食物就可以选择不加油，或者可以将油量减半；至于烘焙类奶油的部分，有时候会因为奶油的多寡影响到成品的硬度和口感，本食谱内的奶油都已经减量，如果制作后觉得可以再减少奶油量的话，可以5g为单位逐次递减。
过量的糖、油、盐对孩子身体的影响为什么做孩子的点心要低糖、低油、低盐，是因为太多的油会造成儿童肥胖以及脂肪囤积；而过多的糖分不但会家有胖胖儿，容易蛀牙，也是造成小孩过动的因素之一 ；过量的盐分则会让幼儿口味变重，甚至会影响到肾功能。这就是幼儿食谱的调味料要减量的原因。
吃点心的时机全国国民营养调查统计，现在约有70%的小朋友会在餐与餐之间食用点心，但是什么时候才是孩子吃点心的时机呢？建议在用餐前两个小时、饭后一小时或睡前半小时给予，因为越靠近用餐时间越有可能小朋友吃了太多或离餐时间太近而造成正餐时间吃不下的情形。
点心的用意只是暂时消除孩子的饥饿感，并且补足正餐的不足，千万不能让孩子把点心当做正餐吃，这样就会摄取不到正餐给予生长所需的养分。不要用点心把孩子养得白白胖胖就认为很健康或是发展很好，反而过度摄取会造成孩子肥胖和产生各种疾病，所
以点心不但要吃得健康、材料天然，还要吃对时间，分量以不影响正餐食欲为原则。
如何决定该不该给孩子吃点心呢举例来说，我的孩子如果中午的正餐不好好地吃饱，我会对孩子说：“如果现在不乖乖地把饭吃完，那下午肚子饿时我不会给你点心吃。”相反的，如果好好地把饭吃完，到了吃点心的时间我也会遵守承诺给孩子点心吃。
有时候我的小孩中午才吃几口饭就告诉我说她吃饱了，我会说：“那你下午就不要跟妈妈说肚子饿饿，妈妈会到晚餐时间才给你吃饭。”等到下午两点多，她来和我说：“妈妈，我肚子饿饿，要吃饼干，要
吃馒头。”这时我就会告诉她：“因为你中午吃饭没有乖乖吃饱，所以要晚餐时间才能吃。”但吃点心的时间或者该不该给他们吃点心，最终还是由各位家长来决定，毕竟自己的孩子自己最了解，知道他们的食量和喜好，重点是不要影响到孩子吃正餐，那么家长就可以决定孩子吃点心的时机了。
吃点心一次的量多少适合每次餐与餐之间的点心量多少适合？因为每个阶段的孩子不同，食量也不同，所以无法精确地说明应该吃多少，主要以不影响孩子正餐摄取量为准。
肥胖孩子的点心怎么吃如果已经是肥胖的孩子了，那么在点心的选择上更该是无糖、少油的，像是无糖果汁、蔬果棒、生鲜果汁或小咸点，点心更必须减量。
固态或液态点心是不是有食用的时机如果是果汁或有奶类的液态点心，通常我会在早餐和中餐、中餐和晚餐间给予，因为晚上喝液态类的点心可能会造成幼儿尿床，或是睡觉时间跑厕所频率过高而影响夜间睡眠质量;而固态类的则较无时间上的影响，只要注意不要过量和记得口腔保健即可。
吃点心后的牙齿护理吃完有糖分的点心后，嘴巴中的细菌会把糖分分解成酵素，这种酵素会伤害珐琅质，因此建议每次吃点心过后，用软毛牙刷仔细刷牙（不用牙膏），并用清水漱口即可，如果在外吃点心没带牙刷，也建议吃完点心后用温水漱口，减少口腔细菌的滋生。
P10-15
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