• 读懂中国茶/行知茶文化丛书9787534888847
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读懂中国茶/行知茶文化丛书9787534888847

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作者马哲峰|责编:岳鸳鸯

出版社中州古籍

ISBN9787534888847

出版时间2019-11

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定价58元

货号30790123

上书时间2024-07-27

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商品描述
作者简介
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目录
第一章  南方嘉木
  茶树的演化
  树型的演化
  树叶的演化
  繁殖方式
  茶之母树
  认知的深化
第二章  干山摘翠
  幼嫩的茶芽
  老嫩适度的芽叶
  茁壮的新梢
第三章  匠心制茶:初制工艺
  匠心制茶
  通用工序:摊放为提质
  特有工序:做青为求香
  通用工序:杀青为求香
  通用工序:揉捻为做形
  通用工序:发酵为升华
  通用工序:干燥为储存
第四章  匠心制茶:精制工艺
  通用工序:拣剔为洁净
  通用工序:拼配为求稳
  特有工序:发酵为升华
  特有工序:窨花为求香
  通用工序:紧压为运输
  特有工序:发花为保健
  通用工序:干燥为贮存
第五章  藏茶成珍
  老茶源流
  选茶有方
  藏茶有道
第六章  评茶技艺
  溯源
  环境
  器具
  水品
  茶品
  方法
  茶人
  结语
第七章  茶的美学
  茶的形态之美
  茶的汤色之关
  茶的香气之美
  茶的滋味之美
  茶的叶底之美
  结语
后记

内容摘要
 作者马哲峰,思想深刻,以茶文化学者的视角,对茶这种千年植物做了深入的思考和详细的解读。书中大量一手资料,是他走遍祖国茶山得来的。各大产区的茶山,他不是走了一遍,而是走了一遍又一遍。
茶山给了他灵感,茶汤浸润了他的灵魂。

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