京都味道：寻找一缕时间的手艺(全彩插图本)9787510893087
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作者张志雄 著， 理想国 出品
出版社九州出版社
ISBN9787510893087
出版时间2020-09
装帧平装
开本16开
定价88元
货号30972173
上书时间2024-07-27
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导语摘要
\"★我不迷恋日本，但我去了京都，实地“拍了拍”日本艺伎的真实生活——成为艺伎是件很辛苦的事情，不是换发髻、穿和服就能“变身”的。舞伎新人的一天是这样的：早上10点到各花街所属的学校上课，课程通常进行到下午2点。回到艺伎馆有时是自由时间，有时则必须为前辈或妈妈桑办事跑腿，有时更必须到老师的才艺教室接受个人指导。到了下午4点左右，开始梳妆打扮准备赴筵席，上了白妆以后由男众协助穿着和服，下午6点从艺伎馆出发，参加了两三场筵席后回到艺伎馆，通常已过晚上12点，真正卸妆就寝要到深夜2、3点。所以，艺伎界流行的一句话是“舞伎的第一条件不是才能，而是健康和体力”。
★了解日本，东京必须要有“向上心”，而在京都，深藏的是“平常心”和“探究心”——在东京，若想过得舒适，必须要有“向上心”，能够生存下来的是精神力量够强之人，往上爬。而在京都，则是“深”，不欣赏出头，这里深藏的是“平常心”和“探究心”，坚守老店，比扩张分店更受到尊敬，就连许多商界的日本重要人物都是“藏”在京都。
★寻路世界，访问远方，发现我们这个星球非凡的美丽和多样性——“无尽的远方，无数的人们，都与我有关”——这也是生活。作者认为，国与国之间的差距不仅是GDP的数据，还有许多文明的指标，其中一个最直观的指标是博物馆，因为它包容了文明的精华。从《寻路英国》，到《京都味道》，到《去以色列读那本书》……地图是平的，历史是长的，寻路世界，访问远方，一席大旅行，一个中国人的“全球走读”时刻。和你一起，深度了解这个世界，开启人文观察、历史散步、博物美学之旅。\"
目录
\\\"“走读全球”系列缘起
【第一章】 京都塔前
【第二章】 鸭川
【第三章】 白川、高濑川和保津川
【第四章】 庭园
【第五章】 好吃
【第六章】 家元
【第七章】 意气
【附 录】 坐邮轮去日本\\\"
内容摘要
\\\"遇见京都，原汁原味，一个有着上千年历史的日本古都。
首次探访真实生活中的“日本艺伎”。
京都鼎鼎有名的金阁寺，远远看去，在湖中央，如梦如幻，金阁其实是舍利殿，曾遭焚毁。令人震撼的二条城，德川家康创建，是历任德川幕府将军在京都的寓所。来回三千院，要走长长的山道……京都的建城规划，模仿中国的洛阳和长安，按“四神相应”选址，即东青龙（河）、西白虎（道）、南朱雀（湖）和北玄武（山）。
到如今，安藤忠雄认为，京都首先是个河川众多、有和谐水域的地方；其次，京都是个庭院。
这里有，春天的樱花，深秋的红叶，调味不能超过食材原有滋味的日本料理，以及一度被认为将会消失、袅袅婷婷的京都舞伎，料理、花道和茶道等融合在一起。
《京都味道》是作者“走读全球系列”的代表之作。
为什么，日本料理对食器的要求极高，就像茶艺师们看重茶具，花道大师以当代艺术品来衬托花艺，而京都料理往往不惜花费血本，甚至用古董做食器？
为什么，中国山水画要求可居可游，而日本园林的枯山水，却坐在大殿门前，面对一个不能进入的景观，静静地欣赏？
为什么，日本的家元制度跟中国不同，如果企业也具备家元的组织特性，会有极强的生命力？……若来京都，一定要逛一下老街。祇园的花街柳巷，是京都著名的艺伎区，古旧的建筑，深深的巷子，给人多少想象啊。\\\"
主编推荐
★ 我不迷恋日本，但我去了京都，实地“拍了拍”日本艺伎的真实生活——★ 了解日本，东京必须要有“向上心”，而在京都，深藏的是“平常心”和“探究心”——★ 寻路世界，访问远方，发现我们这个星球非凡的美丽和多样性——★ 名人推荐，世界太大了，做你自己，走遍世界——吕宁思（凤凰卫视总编辑）——“志雄走读”系列与林林总总的旅游指南丛书不同，既有历史掌故，又有现场观察，既有数据佐证，又有感想评析。知识寓于趣味，锋芒藏于平白。何刚（《财经》杂志执行主编）——张志雄在全世界游历，看了很多地方，读了很多书，他的游记带着思考，对这些国家的历史有着深刻的了解，以及对当地风土人情的体察，有一种对当下的社会变革和全球化的思考。胡舒立（《财新》传媒创办人）——我在跟踪张志雄的日本游记。这家伙有才华！汪丁丁（北京大学国家发展研究院经济学教授）——若要谈以色列游记，我至今仍认为写得最出色的是张志雄。姜文（电影导演）——京都是个好去处，但若读罢此书，你可少走几步冤枉路。
精彩内容
\\\"★我不迷恋日本，但我去了京都，实地“拍了拍”日本艺伎的真实生活——成为艺伎是件很辛苦的事情，不是换发髻、穿和服就能“变身”的。舞伎新人的一天是这样的：早上10点到各花街所属的学校上课，课程通常进行到下午2点。回到艺伎馆有时是自由时间，有时则必须为前辈或妈妈桑办事跑腿，有时更必须到老师的才艺教室接受个人指导。到了下午4点左右，开始梳妆打扮准备赴筵席，上了白妆以后由男众协助穿着和服，下午6点从艺伎馆出发，参加了两三场筵席后回到艺伎馆，通常已过晚上12点，真正卸妆就寝要到深夜2、3点。所以，艺伎界流行的一句话是“舞伎的第一条件不是才能，而是健康和体力”。
★了解日本，东京必须要有“向上心”，而在京都，深藏的是“平常心”和“探究心”——在东京，若想过得舒适，必须要有“向上心”，能够生存下来的是精神力量够强之人，往上爬。而在京都，则是“深”，不欣赏出头，这里深藏的是“平常心”和“探究心”，坚守老店，比扩张分店更受到尊敬，就连许多商界的日本重要人物都是“藏”在京都。
★寻路世界，访问远方，发现我们这个星球非凡的美丽和多样性——“无尽的远方，无数的人们，都与我有关”——这也是生活。作者认为，国与国之间的差距不仅是GDP的数据，还有许多文明的指标，其中一个最直观的指标是博物馆，因为它包容了文明的精华。从《寻路英国》，到《京都味道》，到《去以色列读那本书》……地图是平的，历史是长的，寻路世界，访问远方，一席大旅行，一个中国人的“全球走读”时刻。和你一起，深度了解这个世界，开启人文观察、历史散步、博物美学之旅。\\\"
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