旧乡
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作者李力
出版社广西师大
ISBN9787559868411
出版时间2024-06
装帧其他
开本其他
定价52元
货号32116071
上书时间2024-07-04
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商品详情
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作者简介
李力。1954年10月，出生于河北省保定市蠡县。1967年春，小学毕业，到生产队参加劳动。1970年7月，到村初中班学习。1971年5月，到公社高中班学习。1973年1月，毕业后回村当大队电工。1976年3月，到蠡县印刷厂当电工，合同制。1978年8月，回村，到生产队参加劳动。1980年秋，参加全国统一招考公社经营管理员，被录取。到本县留史公社工作。历任经营管理员、镇武装部副部长、部长、镇党委副书记。1984年至1989年，在职参加高等教育自学考试，党政干部基础科毕业。1994年7月，调本县东口乡任党委书记。1996年1月，调林堡乡任党委书记。2002年2月，调蠡县水利局任局长。2006年4月，退居二线，在知乎、豆瓣等内容平台撰写文章，与网友分享旧日见闻。
目录
代 序
引 子
卷一 生活志
吃的变迁/民 居/山 药/四季美食/洗 澡/穿 衣/睡 觉
卷二 民俗志
男婚女嫁/走亲戚/拜 年/丧葬事/串街小贩/杀 猪/赶年集
卷三 田园志
开工第一天/人拉马车/春耕播种/间 苗/浇 地/打麦场/拾柴火/拾山药/植 树/脱坯烧窑/打机井/种 蒜/逮 鱼/养 鸡/车轮子
内容摘要
本书是一部散文随笔集，记录了作者昔日家乡的风土人情和对田园生活的回忆。内容主要分为衣食住行、民俗传统、田园耕作三个部分，真切地再现了20世纪五六十年代华北平原上一个普通乡村的田园生活，反映了田园耕作的细节，乡里乡亲朴素真挚的情感，还有家乡父老的世界观。华北平原上的普通村庄，农耕文化的基因样本，一代人的集体记忆。
精彩内容
吃的变迁
一
用了这个题目，就得从1958年的吃食堂说起。
“食堂”这个词，最早是从一群聊天的妇女嘴里听到的。大意是说，要吃食堂了，不用刷锅做饭了。话里流露的是新奇、盼望。
最初的食堂的确给人们带来了兴奋、满足。食堂的饭敞口吃，几百口子人挤在一个大院里，边吃边聊，很有意思。
一般午饭吃干的，多是棒子面或高粱面窝窝头，盛一个大笸箩里，抬出来放在院子当中，两只水桶里盛菜汤也放在一旁，吃多少拿多少。有几分像今天的吃自助餐，个个吃得肚皮鼓鼓的。晚饭喝粥，还有熘山药。晚饭开得晚，黑暗中弥漫着棒子面粥的香味，院子里一大片蹲着的黑乎乎的人影，很远就能听到混成一片的“吸溜”声。粥烫人急，喝起来要有些技巧，手捧大海碗，连筷子都不用，嘴在碗沿转圈喝，准确说应该叫吸，把嘴嘬起来，连空气带粥一起吸进嘴里，因此发出响亮的“吸溜”声。挨着碗沿的粥凉得快，温度略低一些，吸进的空气也起着冷却的作用，这样就能吃得快一些，吃伙饭，速度是很重要的。孩子们故意把嘴嘬得更小，吸成“吱—吱—”响声，一时间声震夜空。
吃饱了，临走再拿几块熘山药，边走边吃，孩子们吃几嘴不吃了，一甩手扔到房顶上。更有好玩的，使巧劲把山药摔在墙上，名曰摔蘑菇。只是到了第二年，吃不饱了，又到房上把晒干的熘山药拾下来，摔在墙上的山药也用棍子捅下来，重新吃它。这东西坚硬无比，只能下死劲啃，掉了牙的老人、才长牙的孩子咬不动。这无意之中却发明出一种新吃法。若干年后，山药熘多了吃不完，切成滚刀块，放在窗台上晾干，存起来，没事的时候拿一块慢慢啃。其味甘甜醇厚，竟成为极具特色的美食，前几年还有人家把这美食作礼品，送城里的亲朋。还有精明的企业，批量生产这种“山药筋”，装入精美的塑料袋子，卖大价钱。这都是后话。
农忙时节，晚饭后还要干活。干完活夜深了，肚子也叫了，因此还有一顿夜宵，这夜宵只有干夜活的劳力吃，老人、孩子早睡下了，没有份儿。某个时段夜宵总吃豆腐脑。当地有高粱间作黄豆的传统，黄豆熟了收获不及时，豆荚爆开，豆子掉在了地上，一场雨过后，地上的黄豆泡涨了。发动小学、幼儿园的孩子们把涨了的黄豆捡回来，队里现成有歇业的卖豆腐脑手艺人，把泡涨的黄豆磨浆做成豆腐脑。孩子们大多没吃过这美食，听大人讲起来，馋得流口水。当然，真要坚持吃的话也不一定不让吃，只是孩子们都难熬夜晚的困乏，早早就躺在炕上不动了。 1958年风调雨顺，地里的草长了半人多高。凡草长得好的年头都是好年景。可是这一年的收成并不好，青年人大都上了水库工地，在家的人个个磨洋工，尽管墙上的标语尽是“鏖战”“夜战”“多快好省”的字眼，劳动效率还是奇低，庄稼大都被草“吃”了，收秋又是丢三落四，到了冬天，地里还有没收获完的庄稼。不清楚当年的公粮究竟缴多少，反正装到仓库里的粮食太少了，加上食堂管理粗放，泼洒浪费比比皆是，因此，在食堂里敞口海吃的情景，维持了不足一年时间，就一去不复返了。
二生产队的食堂好景不长。从敞口吃改成了定量吃，从开始的每顿三个窝头到每顿两个窝头，后来竟只给一个，这是成年人的定量。五六岁的孩子给“三分”窝头。后来上学学分数理解得特别快，老师一讲到十分之三，马上想到了当年的三分窝头。吃定量可以把饭打回家里吃。孩子三口两口，三分窝头就进去了，眨巴着眼睛望着大人手里舍不得下咽的窝头，大人只好掰下一块递给孩子。
当年人们的饭量都特别大，小伙子一顿吃四五个窝头是正常，七八个也能吃下去。有菜汤、咸菜佐饭就是奢侈了，多数时候都是干吃窝头喝凉水。没有菜，对窝头的味道会体会得更清晰、更深刻，那棒子面的窝头越嚼越香，回味无穷。只是人身体的营养来源只有主食一种了。
吃不饱了，打饭就成了人们一天当中最为期盼的事情，一群光屁股的孩子，吃完早饭，就拿着高粱秸秆编的浅子** 一种盛东西的用具。一般用柳条或竹篾编制而成，圆形，周缘低矮。
，到食堂打中午饭，把浅子放在地上代替人排队。每天上午，食堂门口一条用浅子排成的长长队伍，成了一大景观。
窝头渐渐没有了，改吃“淀粉”。此淀粉非彼淀粉，是用山药蔓或棒子核等为原料做成的，不知哪位高人借用了这美好的名字，反正不是农民，那时候的农民，还没有人知道淀粉是什么东西。做法不复杂，把原料烘干碾碎，用粗罗.. 筛网。有粗罗、细罗之分。粗罗罗底的网格会大一些，主要针对高粱米、小米或玉米糁的过滤，细罗的网格密密匝匝，主要用来罗面粉。
筛过，掺上少许棒子面做黏合剂，和成面团后还是太松散，捏不成窝头，只能两手团一团，弄成圆不圆、扁不扁、黑不溜秋的东西，上锅蒸熟即可。这东西吃在嘴里满口是渣，一股浓浓的中药味，难以下咽。几种淀粉中，山药蔓做的还略微好吃一些，除了中药味以外，竟略有一丝甜味。每顿饭两个淀粉团，搭配两个熘山药，山药成了佐饭的菜，吃一口淀粉，再吃一口山药送下去。讲究一些的人家，把淀粉团打回家以后，搓碎，上锅烙干，这样吃起来中药味略淡一些，还有酥脆的口感。
挨饿的滋味最不好受。
“吃”成了人们生活中唯一追求的目标，凡是能入嘴的东西，都往嘴里塞。一开春，耕地翻出上年落下的山药，虽然一冻一化已经变了质，味道苦，颜色黑，但擦擦土就吃进嘴里。野菜长出来了，孩子们整天拿着口袋在地里转悠，寻觅簇簇柳、面条棵、青椒菜。野菜不能生吃，要拿回家里，用开水煮熟，放些盐，就是一顿美食。秋天，地里可吃的东西太丰富了，生山药、生棒子、生北瓜、生西葫芦、生茄子、生萝卜等。其中，生山药、生茄子最为好吃，后来能吃饱了，偶尔还弄两个尝尝鲜，生茄子就大葱，是难得的佳肴。秋天的庄稼地，是饥饿人群的天堂。秋煞毕后，能吃的东西越来越少，一群妇女在场院打棒子，抓起一把生棒子粒直接送进嘴里，嘎嘣地嚼。冬天，一群孩子，用铁丝穿着白菜疙瘩在火上烧，烧熟一层啃一层。人们逮住麻雀烧麻雀，逮住老鼠烧老鼠，这是真正的美味。
人们闲聊的话题只剩下一个，就是“吃”。某人讲起前一天，裤腿里装了一根萝卜（上些年纪的妇女时兴把裤腿扎起来），偷偷带回家，村口有“护秋团”，凡回家的人都要搜身，此萝卜竟没有被搜出来，晚上用半锅水煮萝卜片，一家人每人一大碗，连汤带水吃了个不亦乐乎，讲的人津津乐道，听的人满脸的羡慕。当年，不肯偷吃食的人极少。有一句名言大意是说，一个人吃饭是为了活着，而人活着绝不是为了吃饭，当时还纳闷，人活着不为了吃饭还能为了什么？
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