风味人间-谷物星球
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广东广州
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作者陈晓卿//陈磊|
出版社青岛
ISBN9787573620545
出版时间2024-06
装帧精装
开本其他
定价68元
货号32049351
上书时间2024-07-01
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作者简介
陈晓卿，纪录片制作者，美食专栏作家。
1965年生于安徽灵璧，1989年毕业于北京广播学院（现名中国传媒大学）后，入职中央电视台工作至今。1991年开始拍摄和制作纪录片，作品有《远在北京的家》《龙脊》《百年中国》《一个时代的侧影》《甲子》等。
2012年，领衔制作美食纪录片《舌尖上的中国》，在央视首播后引起广泛关注，后陆续在台湾、香港以及新加坡等地播出，影响遍及海内外，成为年度话题。
因对各种食物不加挑剔的热爱，且热衷搜寻平民美食，朋友戏称为“扫街嘴”，十余年前开始在报刊写作美食文章，《至味在人间》一书即此前文章的首度精选结集。
目录
序言 谷物万岁
01 麦浪涌万年
壹|翡麦 谷物烹饪的天马行空
巴勒斯坦·纳布卢斯·布尔卡
贰|虾子捞面 人工与机器的较量
中国·澳门
叁|花园小鱼 保留传统与容纳世界
中国·澳门
肆|天妇罗 90秒的轻薄体验
日本
伍|油面筋 掌握千年的味道秘密
中国·浙江·杭州·富阳区
陆|绿茵兔仔饺 彰显玲珑剔透的另一面
中国·广东·广州
柒|莜面窝窝 三十里莜面，四十里糕
中国·山西·朔州·掌柜窑村
捌|藕丝糖 甘之如饴
中国·江西·抚州
玖|广式叉烧 点睛之笔
中国·澳门
拾|百花鸡 中餐厨师的发明
中国·澳门
拾壹|玛森糕 世事经年，磨盘不停
中国 西藏 日喀则·江孜县
拾贰|威士忌 微生物的魔力
英国 苏格兰
拾叁|羊排饺子 牵起遥遥相望的历史
中国 内蒙古·赤峰 阿鲁科尔沁旗
拾肆|土耳其饺子 别出心裁的小巧
土耳其
拾伍|方形饺 偏爱风味的浓郁
意大利
02 稻香阡陌里
壹|乌米饭 鲜香在米粒间穿梭
中国 江苏 溧水 陈郭村
贰|西班牙瓦伦西亚大锅烩饭 以米会友
中国 上海
叁|广西生榨粉 如果米粉有天堂
中国·广西·河池·贡川乡
肆|北美菰米和中国茭白 稻穗的形态，禾本科的基因
美国·明尼苏达州 布瓦福特印第安保留区
伍|薏米 另一个版本的“米的故事”
中国 贵州 黔西南丰岩村
陆|糕团 表达对四季岁时的感悟
中国·江苏 苏州
柒|福建古田红曲醋 红曲实验室
中国 福建·宁德 古田县
03 黍粟本嘉禾
壹|谷子 一年一收，颗粒归仓
中国 河北 邯郸 王金庄村
内容摘要
本书收录了《风味人间》第四季的40余个记忆瞬间，从全人类视角寻找正在发生的谷物与人类共生的美食
故事，透过这些故事窥见农业诞生至今的一万多年中，人类与谷物之间相互塑造的传奇。
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