农圃便览便民图纂
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广东广州
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作者(清)丁宜曾//(明)邝璠|责编:霍西胜//杨雨瑶|校注:小石
出版社浙江人美
ISBN9787575100458
出版时间2024-01
装帧其他
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定价32元
货号31948174
上书时间2024-05-16
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目录
农圃便览
自序
治食有法
春
正月
白虾
皮酒
枣酒
状元红
二月
辣萝卜
三月
种薏苡
糟豆腐
皮 蛋
比目鱼
做醋脚
采青杨叶
做酸浆
做霉干菜
豆豉
腌香椿芽
采臭棘芽
夏
剥榉皮
割韭禁忌
收火腿
梅饼
梅苏丸
夏月腌肉
四月
采木香花
采野蔷薇花
炒笋
黑腌菜
蒸干菜
腌银刀
……
便民图纂
内容摘要
《农圃便览》原名《西石梁农圃便览》，为一部仿照《月令》体裁的农书，按岁、四季、十二月、二十四节气的顺序叙述相应的农事活动，包括农耕、气象、园艺及种植经验，以及农产品
加工与烹饪方法，另附有相关诗词等。尽管以农事活动为主，《农圃便览》的书写却并不乏味，读来甚至令人兴味盎然，堪称一部清初乡绅阶层的生活小史，是生活志，亦是风物志；既带有浓厚的乡土色彩，亦不忘文人风雅。其遣词用字，朴拙有味，时时让人想起与之同时代的《红楼梦》。
《便民图纂》是一部明代民间日用类书的代表之作，它以农事活动如务农耕获、桑蚕树艺等为主，旁及养生调摄、占卜祈禳、饮食制作、医药处方等，内容丰富，图文并茂，颇能满足民众的日常生活需求。书中关于饮食的部分集中在“起居类”和“制造类上”，系关于饮食
宜忌、食谱及农产品的加工等事宜，内容与《居家必用事类全集》《臞仙神隐》《多能鄙事》等书有所重合。
本次整理即撷取这两部分中与饮食相关的内容。
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