前厅运行与管理(第二版)
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广东广州
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作者江浩|责编:徐霞
出版社浙江大学
ISBN9787308232296
出版时间2024-01
装帧其他
开本其他
定价49元
货号31971787
上书时间2024-05-06
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商品详情
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目录
通识与管理初步
模块一 前厅部概述
项目一 前厅部组织机构
任务一 了解星级酒店的前厅部组成
任务二 初步认识前厅岗位
项目二 前厅部的目标、地位和任务
任务一 前厅部的目标与地位
任务二 前厅部的任务
项目三 遇见：还需要前厅员工吗
任务一 智能技术、机器人在前厅服务中的应用
任务二 遇见：还需要前厅员工吗
模块二 目标市场、特色与定价
项目一 目标市场
任务一 什么是目标市场
任务二 酒店目标市场定位举例
任务三 你的定位
项目二 特色
任务一 什么是特色
任务二 酒店的特色
项目三 定价
任务一 影响客房定价的主要因素
任务二 干分之一 法和随行就市定价法
模块三 酒店产品
项目一 酒店产品的定义
项目二 酒店主要产品介绍
项目三 前厅员工熟悉酒店产品的重要性
项目四 酒店未来产品
模块四 房型、房价和房态
项目一 房型
任务一 客房常用房型
任务二 客房内容
项目二 房价
任务一 常用房价
任务二 客房营业报表计算
项目三 房态
任务一 有哪些房态
任务二 房态准确是做好前厅工作与服务的前提和保障
模块五 预订
项目一 预订就是销售
任务一 为什么要预订
任务二 了解预订的重要性
任务三 了解谁更需要做预订
任务四 常用的预订方式
任务五 预订的种类
项目二 做预订
任务一 怎样才是一个成功的预订
任务二 电话在线预订的程序
任务三 客人预订时的要求以及需要注意的事项
项目三 酒店预订与OTA
任务一 酒店预订与OTA
内容摘要
本书通过尽可能少的理论和文字，以及尽可能多的案例和图片，结合学习者的需要推导出需要掌握的知识点，阐述了目前酒店前厅各岗位的主要工作内容和需要
注意的事项，主要包括对前厅的概述、酒店产品、房型、房价、房态、预订、前台（含入住、销售、退房、外币兑换、问询与出留言）、
行李服务、总机、商务中心、投诉处理、前厅管理等方面。试图通过这样的方式使不熟悉酒店实际工作的高职学生和有志于从事酒店前厅工作的人知道前厅要做什么，具体怎么做，学会操作且明白为什么要这样做，从而为实习、就业打下坚实的基础，获得更广阔的发展空间。本书是根据“项目导向、
任务驱动”的能力本位的教学改革需要进行编写的，适
合用作高职高专酒店管理专业及旅游管理类专业前厅课程的教学用书。
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