烤箱烤出美味佳肴/小家电美食系列
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广东广州
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作者编者:甘智荣
出版社广东人民
ISBN9787218122359
出版时间2018-05
装帧平装
开本其他
定价39.8元
货号30744269
上书时间2024-02-14
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商品详情
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
Part 1 烤出美味第一步
烤箱知识、烘焙技巧、烘烤窍门，全面又详细
◎你了解烤箱吗
关于家用烤箱
如何选购烤箱
烤箱选购注意事项
◎烤箱使用小锦囊
烤箱的使用常识
使用烤箱的注意事项
烤箱省电方法
烤箱的清洁与保养
◎烘烤中常用的工具
烤网
方形烤盘
隔热手套
玻璃碗
电子秤
电子计时器
温度计
量匙
量杯
擀面杖
刮板
面粉筛
毛刷
锡纸
烘焙油纸
分蛋器
◎给烘烤新手的建议
烘烤前的准备工作
出现烤不熟或烤焦的情况
◎常见的烤箱故障及解决办法
指示灯不亮且不加热
指示灯亮但不加热
漏电
异味
Part 2 美味烤菜
蔬菜菌菇、肉禽蛋、水产、主食，零基础学烤菜
Part 3 随心烘焙
面包、蛋糕、饼干、甜点，零基础学烘焙
内容摘要
本书收录一百多道既经典又全面的烤箱美食，不仅有广受欢迎的风味烤箱菜，就连女生很爱的烘焙点心都囊括其中。一菜一码一视频，用料精准步步详解，保证让你看得懂，做得出，吃得香。
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