寻找香槟(精)

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广东广州

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作者(美)彼得·林|责编:杨轩//王雪|译者:马千

出版社社科文献

ISBN9787520153881

出版时间2020-01

装帧其他

开本其他

定价298元

货号30777790

上书时间2024-01-07

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商品描述: 目录
序言
上篇  理解香槟
  Ⅰ  首选之地
  Ⅱ  一段历史
  Ⅲ  香槟是如何酿成的
  Ⅳ  旧土，新农事
中篇  那片土地
  Ⅴ  香槟区风景
  Ⅵ  白色葡萄，白色土壤：白丘
  Ⅶ  探寻黑比诺的故乡：兰斯山
  Ⅷ  山与河：大河谷
  Ⅸ  左岸，右岸：马恩河谷
  Ⅹ  两个巨人之间：埃佩尔奈南坡
  Ⅺ  新式种植：莫兰坡、塞扎讷丘、维特里和蒙格厄
  Ⅻ  新贵：巴尔丘新生代
下篇  那里的人
  ⅩⅢ  香槟酿造商
注释
术语表
酒庄分级阶梯制
参考文献
致谢
作者简介
索引

内容摘要
作者经过6年实地调查，走遍7大香槟产区，探访百余家香槟果农，而成就的真正描述酿酒商和葡萄酒的绝美书籍。作为一名资深的葡萄酒品鉴师和行业从业者，作者认为，葡萄酒的品质和特点从根本上是由其生产地和生产者决定的。于是，他多年来深入走访现代新兴的香槟区，了解葡萄生长的土
地，葡萄酒的产生过程和它们的生产者。并于2009年开始介绍走访过的香槟区及其风土和历史，广受欢迎。
全书包括百余幅精美图片，从香槟历史、香槟
酿造过程、香槟区划分、重要香槟酒庄等方面，全面、丰富地讲述了香槟区和香槟的世界，为读者提供了一份难能可贵的参考资料。
曾获得2018年“国际烹饪专家协会”美食书大奖。

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