果蔬加工实用技术
正版图书，可开发票，请放心购买。
￥ 24.57 6.3折 ￥ 39 全新
库存5件
广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者喻凤香
出版社湖南科技
ISBN9787571022587
出版时间2023-08
装帧其他
开本其他
定价39元
货号31891130
上书时间2023-12-10
- 店主推荐
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
作者简介
喻凤香，中共党员，博士，教授，芙蓉学者，湖南省青年骨干教师，国家一级营养师、茶艺师。硕士毕业于湖南农业大学食品科学专业，博士毕业于中南林业科技大学。2006年至今担任食品科技系专职教师。获得发明专利4项，计算机软件著作权18项。获湖南省科技进步一等奖1项，主持省厅级课题10余项，主持1项科研成果通过省级鉴定。发表论文40余篇，EI收录、CSCD核心、中文核心期刊10余篇。出版专著1本，参编著作及教材3本。多次指导学生技能竞赛获得全国三等奖2项，获得湖南省一等奖3项。指导学生“挑战杯”竞赛获得省直银奖、省三等奖各1项。主讲课程有《食品理化检验技术》《果蔬加工技术》《仪器分析技术》《食品营养卫生》《食品添加剂》等。
内容摘要
本书采用大量的实物图片展示果蔬加工的过程、果蔬产品的性状等，使读者对果蔬加工的了解更为直观。内容包括果蔬加工的现状和发展前景、果蔬加工品安全控制技术、果蔬用食品添加剂应用技术、果蔬保鲜技术、果蔬原料的加工特性、果蔬罐制品加工技术、果蔬糖制品加工技术、果蔬腌制品加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁制品加工技术等内容，展示了许多果蔬加工技术实例。本书可供普通高等院校食品加工技术、食品检验检测技术、食品营养与检测等专业师生，以及果蔬种植人员、农业技术人员、果蔬食品企业员工、食品行业从业人员参考。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价