八公分的味道
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作者黄孝纪
出版社广东人民出版社
ISBN9787218152523
出版时间2021-09
装帧平装
开本32开
定价45元
货号31289785
上书时间2023-09-11
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作者简介
黄孝纪
1969年出生于湘南山区八公分村，中国作家协会会员。近十年来，以出生地为样本，书写中国南方乡村社会变迁，著有系列散文集《八公分的味道》《八公分的时光》《瓦檐下的旧器物》《一个村庄的食单》《故园农事》《节庆里的故乡》等多部，曾获文津图书奖、孙犁散文奖、冰心散文奖等奖项，多次入选好书榜。
目录
第一章 瓜叶生长
母亲的菜谱
瓜叶生长
野菜正好
野果记
老井
四季泉声
结冰盖啷的日子
第二章 山村朝暮
如豆的灯火
石板巷里的旧玩具
红薯的乡村野史
老厅屋
故园小记
土灶记
山村朝暮
第三章 奔突者
涵管里的一夜
奔突者
工友记
出书梦
含羞草的花朵
清新的树林
飞吧，枯叶蝶
第四章 回乡记
回乡记
遍地瓦砾
家猪
柏树的记忆
送葬记
油榨坊
父母的坟
内容摘要
该书是一本充满乡土情怀和人生感悟的散文集。
作者通过记述从童年对母亲的菜谱和湖南乡村“八公分”的各种食材和味道，忆述乡居生活的朝暮点滴，再记述青年离乡后在外奋斗对故乡的思念，以及中年因父母离世而回乡所见所闻，表现了故乡父老乡亲的纯朴善良，抒发对故乡山水人文的深情厚感。朴实的语言，细腻的笔触，饱满深沉的情感，真实再现了八公村的历史和人文。四个章节涵盖了八公村的方方面面，从大自然的一草一木，一山一水，到日常生活的风俗习惯，从亲戚朋友到人生际遇，可以听到岁月深处的喘息，可以读出人间的酸甜苦辣。全书共15万字。
主编推荐
冰心散文奖、孙犁散文奖获奖作家
记录当代中国乡村生态及社会变迁的重要文学样本。
精彩内容
母亲的菜谱金子芋头村里有几句骂人的话，“你是个芋头脑壳”“你是个芋头”“你个蠢子芋头”，意思大体上是一致的，骂人脑袋不开窍，有点迂，有点笨，有点不通人情世故。细细想来，这话说得很形象，芋头大致圆状，表面有凹有凸，有眼有孔，跟人的脑袋确有几分形似。只是，与脑袋形似的物件果蔬何其多也，为何单拿芋头来骂人愚笨，估计已经很难考究。而且，我的家乡有两种叫作芋头的菜蔬：一日水芋头，种在稻田池塘岸边，或者干脆成行成垅种满一丘水田，秆子麻麻点点紫绿修长，大叶如盖如
荷，秋后成熟，一颗往往能挖出一大串，大大小小，粘满泥巴，黑古溜秋，犹如包公脸蛋。一日金子芋头，也
就是村外人说的土豆，种在旱土里，碧绿一片，开白花，农历三四月青黄不接的时候，正是它成熟的季节，一
挖一大窝，光光滑滑，不粘泥带土，个个金黄，宛如金子，故得此名。村人骂人究竟所指何种芋头，因无实据，故不妄加推测，或者，二者兼指也未可知。
曾有很长一段岁月，大约是我十八岁参加高考离开
农村之后，到三十多岁之前，我对金子芋头用“深恶痛绝”一词，可以说是毫不夸张。我在外面吃饭，绝不吃金子芋头，要是我请客，或者别人请我，我首先申明，请别点金子芋头，我小时候实在是吃厌烦了，胃口都吃伤了。我在县城的家里，是绝对不会买金子芋头的，因为我看着就会来气。
金子芋头形状其实并不难看，甚至可以说煞是可爱。小时候，跟随母亲到土里挖金子芋头，一颗一颗捡拾金珠般地把金子芋头放进竹箩筐里，心情也很愉快。只是到了吃饭的时候，我就恹恹地不高兴了。那个时候，家里很少能吃到米饭，一日三餐，母亲都是煮一大锅子干菜和金子芋头，金子芋头切成两半，也不刮皮，也不放油，也不放辣椒灰，因为油罐子和辣椒灰罐子早就是空的，就单放一点盐。装一
碗，我往往就挑干菜吃，那金子芋头的气味实在太大了，粉粉泥泥的真难以下咽。
我的姐姐们也爱挑干菜吃，只是她们会让着我。早上和中午吃剩的金子芋头，晚上热一热再吃，或者就干脆吃冷的，我一看着，哭相就到脸上来了。有时我赌气不吃，闹着要吃饭，这会激怒母亲，她捶胸顿足：“你个死崽，去拿把刀到我身上割块肉煮给你吃！”其实，母亲偶尔借了米来煮饭，总是先让我吃饱，她一个人只吃金子芋头，很少吃饭的。在我童年和少年的记忆里，以金子芋头果腹的日子，每年都要持续一两个月，也让我小小的胃，过早地对金子芋头产生了难以忘却的反感。
多余的金子芋头，母亲先蒸熟了，切成薄片，在竹帘子上摊开晒干。青辣椒采摘的时候，青辣椒炒干金子芋头片，是家里的一碗常菜，相比干菜煮金子芋头好吃多了。偶尔的日子，母亲也
会奢侈地油炸小半碗干金子芋头片，黄澄澄的，嚼起来又硬又脆，还有点磕牙，已是难得的美味。
离开农村老家，我再次吃金子芋头，早过了而立之年，母亲也已经去世。一次在一家餐馆，偶然上了一盘清炒金子芋头丝，色泽可爱，清香撩人，我试着吃了一
小口，竟然鲜嫩爽脆，十分可人。从此也改变了我二三十年来对金子芋头的偏执的印象，我的家里也渐有了金子芋头的身影。
义乌市的城郊，这段时间正有新出产的金子芋头上市。我住的小区的游园路旁
，每到午后就有当地的农民大爷老太，沿路摆着新鲜的菜蔬叫卖，价钱也较菜场和超市便宜。下班路过的时候，我常在这里买一些菜蔬。
前几天，一眼看到一位大爷的面前堆放着新鲜的金子芋头，个大又光鲜，金子芋头的深绿的苗子码放在一边，顿生一种久违的亲切。我挑了几个，买了。先后做了两个菜：清炒金子芋头丝、金子芋头方块炖排骨，竟然都吃得一点不剩。
我想，下次再买几个金子芋头，做一碗儿时母亲煮的干菜和金子芋头来吃，只是不知道义乌这个地方，有没有一如我儿时家乡的干菜卖？
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