温暖的晨粥夜饭(妈妈的味道)
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作者梅依旧
出版社山东画报
ISBN9787547412268
出版时间2014-08
装帧其他
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定价39元
货号3008683
上书时间2023-09-11
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导语摘要
母亲做的温馨家常饭菜，不讲什么深微妙法，却是朴素年代的美味奢求，有的是一种暖香。这些简单的家常菜，虽然用的都是极简单的食材，简单到几乎每个妈妈都熟能生巧，可就是这些从小吃过来的家常菜，纯粹且静好，是一种无保留的恣意，却自然不竭不尽，就这么不露声色地把一生编织起来。
《温暖的晨粥夜饭(妈妈的味道)》不是纯粹的菜谱，有浓浓亲情味道。作者梅依旧文章写得细腻，感人。附菜谱均为作者实际操作，实用性强，指导性强，可供读者亲历厨房，按图索骥，照葫芦画瓢，做温暖的一餐。
作者简介
梅依旧，姓名刘伟，新浪美食名博，美食专栏作者。闲暇之时，写写美食专栏，写写心情感悟。一个，爱美食、爱行走的美食撰稿人。一个，喜欢用文字搭配寂寞的女子。著有美食书《幸福就是回家吃饭》《一个人美食》。美食作品见于《健康与营养》《意思Ease》《explore发现》《饮食科学》《餐饮世界》等杂志。
目录
Part 1 妈妈的味道：温馨家常味
01 什么是母亲的味道——蒜子鲅鱼煲
02 母亲除夕餐桌上的“老三篇”——糖醋鲤鱼、如意菜、双椒猪手
03 煨香几多人家的寻常岁月——年糕排骨
04 儿女坐团圆，杯盘散狼藉——五仁月饼
05 举重若轻的裸烹——蘸水腰片
06 淡到极处滋味浓——桂花饭
07 可以醉，可以不醉——酱花生米
08 低眉间，一碗清淡温润汤——淡菜粉丝汤
09 可以靠近温暖的一缕炊烟——野菜生煎包
10 突出重围的卤蛋——印花卤蛋
11 江南传统的经典家常面——开洋葱油拌面
12 心事重重的馄饨——红油鸡肉馄饨
13 人情冷暖薄如纸的薄——九味白肉
14 出身极有根底的饼——玫瑰火饼
15 简约的丰盛——素宫保鸡丁
16 它美得一错再错——杨梅醪
17 炒香的春风——炒杂粮野菜
18 升华那碗醇香美味——酱黄瓜
19 母亲那碗清火去燥的面——金汤煨面
20 品粗食，尝旧时光——虾酱鸭丁窝窝
Part 2 妈妈的味道：百味在心头
01 寻常人家深藏的快意——笋干红烧肉
02 “留心”的饺子——杏鮑菇水餃
03 丈母娘征服上门新姑爷的一道菜——花雕蒸醉蟹
04 借一碗汤饮，慢慢老去——益母草玫瑰饮
05 母亲最爱吃的菜是剩菜——卤味葱油鸡
06 时光，重叠在一碗汤上——瓦罐鸡汤
07 一缕不动声色的清香——竹叶荞麦粥
08 一身清白滋味足——秋葵拌豆腐
09 上言加餐饭，下言长相忆——酸豇豆蒸排骨
10 暖老温贫的瓜香——酿南瓜
11 过年时娘给闺女专门做的一种食物——枣花糕
12 被盛装忧伤的饺子——茶香饺子
13 有一种汤，可以给女儿当嫁妆——陈皮卤牛肉
14 吃的香就是活的正确——茶香炒饭
15 唯有美食与爱不负卿——东坡肉
16 漂泊在舌尖的美食——腊肠茄煲饭
17 谁的心底都有一碗面——豆角焖面
18 衔接起思念的断层——干锅千层豆腐
19 我一直管它叫慈母汤——菜根绿豆汤
20 一种难以言说的情愫——啤酒香菇酱拌面
Part 3 妈妈的味道：回想童真味
01 馒头的红尘麦香——老面馒头
02 有趣的最具动感的一道菜——擂椒白菜
03 小腹三层非一日之馋——樱桃肉
04 远离父母才知腊味香——腊味小炒
05 想世间的缱绻事——锦绣豆包
06 妈妈的手写食谱——陈皮虾
07 食物的愉悦和儿时的记忆有关——番茄鲜贝疙瘩汤
08 世间凡尘的小恩爱之团圆——珍珠丸子
09 有美食有故事，韵味十足——宫廷金银猪蹄
10 偷吃的快乐——梅干菜蒸鸭
11 银耳，为美人而生——桃胶银耳羹
12 此味可待成追忆——水晶鱼冻
13 草木灰里拨拉出来的甜点——甜心小红薯
14 吃不求饱的小食——冰红茶芸豆
15 极热闹场中，便是饥寒之本——冻豆腐炖鸭
16 一抹胭脂的薄媚——苋菜炒饭
17 那些粘在锅巴上的回忆——番茄锅巴虾仁
18 被暗香淹没的软糯——玫瑰糯米藕
19 古早味，新炊间黄粱——小米南瓜蒸饭
20 缀满花边的往事——梅菜酱拌饭
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