餐饮运营与管理/图说餐饮管理系列
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广东广州
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作者编者:匡仲潇
出版社化学工业
ISBN9787122310095
出版时间2018-02
装帧其他
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定价68元
货号30083458
上书时间2023-09-04
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导语摘要
近年来，餐饮市场可谓是异常火爆。尤其是近两年，大小企业都进军餐饮市场，很多餐饮品牌扎堆出现的同时，大批品牌悄然消失。餐饮行业新一轮的大洗牌，使得只有不断创新的优质品牌才能够在竞争激烈的市场上逆势而上。 匡仲潇主编的《餐饮运营与管理/图说餐饮管理系列》以图解的形式介绍了饮食业经营管理知识，可以作为中小餐饮企业老板、管理人员、基层员工参考使用的工作手册和指导用书。
目录
第一章 餐饮品牌管理
第一节 塑造餐饮品牌
一、品牌定位
二、品牌形象建立
三、品牌设计
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第二节 餐饮品牌连锁扩张
一、认识品牌扩张
二、品牌扩张的价值
三、餐饮品牌竞争环境
四、餐饮品牌竞争格局
五、餐饮品牌扩张策略
六、制定加盟连锁标准
【实战范本】俏江南加盟手册
七、餐饮品牌异地扩张
第三节 餐饮品牌维系保护
一、餐饮品牌硬性保护
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二、餐饮品牌软性保护
三、餐饮品牌危机处理
第二章 餐饮营销推广
第一节 餐厅的传统营销手段
一、广告营销
二、店面广告营销
三、内部宣传品营销
四、菜单营销
五、餐厅服务促销
六、餐厅主题文化促销
七、餐厅跨界促销
八、口碑营销
九、利用“Event”推销
第二节 “互联网+”下的餐饮企业营销
一、“互联网+”的定义
二、餐饮企业的“互联网+”
三、餐饮企业网站营销
四、餐饮企业微信营销
【实战范本】××餐饮企业微信营销活动
五、餐饮企业微博营销
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六、餐饮企业网络团购营销
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七、餐饮企业的O2O营销
【实战范本】金百万旗下准成品O2O平台“U味儿”正式上线
案例 中国餐饮O2O十大创新性案例
第三章 餐饮采购管理
第一节 餐饮采购的方式
一、统一采购
二、集团统一采购与各区域分散采购相结合
内容摘要
匡仲潇主编的《餐饮运营与管理/图说餐饮管理系列》一书，从餐饮品牌管理、餐饮营销推广、餐饮采购管理、餐饮企业“五常法”管理、餐饮质量管理、餐厅食品安全控制、餐厅运营安全管理七个方面对餐饮企业的运营与管理做了深入浅出的讲解和分析。
并附以大量实际案例。
《餐饮运营与管理/图说餐饮管理系列》一书理念新颖、更加实用，可操作性很强，是一套不可多得的餐饮企业管理与操作实务读本，可以作为中小餐饮企业老板、管理人员、基层员工参考使用的工作手册和指导用书。
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