茶文化与茶健康(第2版)
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作者编者:王岳飞//徐平
出版社旅游教育
ISBN9787563726592
出版时间2017-09
装帧其他
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定价42元
货号3935142
上书时间2023-09-03
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作者简介
王岳飞，茶学博士、教授、博导，浙江大学农学院副院长，浙江大学茶叶研究所所长。国务院学科评议组成员，国家一级评茶师，国家职业技能(评茶员／茶艺师)竞赛裁判员、高级考评员，浙江图书馆文澜讲坛客座教授，武汉图书馆名家论坛教授。
目录
（五）养颜祛斑
（六）预防肥胖
（七）预防高血压
（八）解酒
（九）抗癌
茶知识漫谈
茶与新健康理念
第四讲 茶鉴赏与茶质量鉴评
一、从制茶工艺谈六大基本茶类
（一）绿茶
（二）黄茶
（三）黑茶
（四）白茶
（五）乌龙茶（青茶）
（六）红茶
二、茶鉴赏
（一）茶色
（二）茶香
（三）茶味
（四）茶形
三、茶叶质量鉴评
（一）对专业实验室环境条件要求
（二）茶叶质量的鉴定方法
（三）茶叶质量审评的结果评判
茶知识漫谈
茶品鉴晋级
第五讲 一泡一饮好茶香：从合理选茶到科学泡茶
一、合理选茶
（一）茶叶质量
（二）茶叶品鉴
（三）茶叶储藏和保鲜
二、科学泡茶
（一）科学泡茶——器
（二）科学泡茶——水质
三、茶艺欣赏
名优绿茶玻璃杯冲泡法
花茶盖碗冲泡法
乌龙茶壶盅双杯冲泡法
第六讲 因人喝茶：谈谈健康饮茶
一、看茶喝茶
二、看人喝茶
三、看时喝茶
四、饮茶贴士
（一）忌空腹饮茶
（二）忌睡前饮茶
（三）忌饮隔夜茶
（四）糖尿病患者宜多饮茶
（五）早晨起床后宜立即饮淡茶
（六）腹泻时宜多饮茶
第七讲 解读中国茶产业
内容摘要
王岳飞、徐平主编的《茶文化与茶健康》分为九讲一个附录，引领茶饮爱好者、茶人进入茶文化与茶健康的世界。
《茶文化与茶健康》知识点丰富，行文平易，图书特色鲜明：一是充分体现茶学文理结合的学科特色，既包括茶的自然科学内容，又涵盖茶的人文历史知识；二是理论与实践密切结合，例如既讲解茶多酚、
茶氨酸、咖啡碱等功能性成分的生物合成分解及其与品质形成的关系，又介绍如何科学合理地泡好一杯茶；既系统阐明六大基本茶类的品质特征，又一一介绍鉴评各类茶叶质量的具体方法；三是贴近生活，贴近百姓，也就是贴近当前人们普遍关注的身体健康问题。喝茶对人体健康究竟有哪些作用？为什么喝茶对健康有好处？怎样才算科学饮茶，健康饮茶，文明饮茶？书中都作了明确的回答。
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