从零开始学西点
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广东广州
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作者编者:彭依莎
出版社江西科技
ISBN9787539056579
出版时间2017-10
装帧其他
开本其他
定价39.8元
货号10007251
上书时间2023-09-02
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作者简介
彭依莎，90后美女烘焙师，美食视频厨房“掌厨”APP特约美食达人。2015年毕业于深圳罗思叔叔健康烘焙馆，后优先被培训学校留任作为烘焙助教，负责DIY课程、企业甜品台定制以及学校的周期课程。2016年正式成为培训学校的烘焙师，负责西式、法式、台式及中式糕点的制作，在教学实践中积累了丰富的烘焙经验。
目录
Chapter 1 烘焙基础知识
一、西点工具介绍
二、烘焙基础原料
三、各种基础材料制作
四、制作超实用小技巧
Chapter 2 松松脆脆的饼干
曲奇
黄油曲奇
奶香曲奇
曲奇饼
地震曲奇
蔓越莓曲奇
苏打饼干
古早味苏打饼干
奶香苏打饼干
芝麻苏打饼干
高钙奶盐苏打饼干
红茶苏打饼干
香葱苏打饼干
巧克力饼干
趣多多
巧克力核桃饼干
巧充力蔓越莓饼干
巧克力杏仁饼
美式巧充力豆饼干
香甜裂纹小饼
巧克力奇普饼干
可可黄油饼干
坚果饼干
花生薄讲
核桃饼干
浓咖啡意大利脆饼
酥脆花生饼干
南瓜籽薄片
瓜子仁脆饼
杏仁奇脆饼
造型饼干
牛奶星星饼干
猕猴桃小饼干
四色棋格饼干
黄金芝士饼干
数字饼干
纽扣饼干
其他饼干
家庭小饼干
清爽柠檬饼干
……
Chapter 3 绵密柔软的蛋糕
Chapter 4 甜滋滋软乎乎的面包
Chapter 5 充满小确幸的甜点
内容摘要
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精彩内容
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