厨房必备锅具(用对锅做好菜萨巴厨房)
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作者编者:萨巴蒂娜|责编:高惠京
出版社轻工
ISBN9787518429349
出版时间2020-05
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定价49.8元
货号30863563
上书时间2023-08-28
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目录
初步了解全书
厨房里的美好生活
厨房里不可少的小神器
为了一道菜，入手一只锅
CHAPTER 1 中式炒锅
醋椒豆芽
蒜香红苋菜
油面筋杭白菜
炝炒圆白菜
家常葱烧豆腐
卤白菜
辣炒花蛤
油爆小河虾
干烧明虾
避风塘皮皮虾
侉炖小黄鱼贴饼子
麻婆豆腐
油渣空心菜梗
青椒炒腊肉
排骨炖豆角蘸卷子
小鸡炖蘑菇
爆炒鸡胗
销魂啤酒鸭
CHAPTER 2 不粘锅
酸辣土豆丝
鸡刨豆腐
火爆炒凉粉
干炒牛河
孜然羊肉片
蒜苗炒肉丝
肉末豇豆
台式肉臊
蚂蚁上树
土匪猪肝
虾仁滑蛋
青蟹炒年糕
CHAPTER 3 平底煎锅
蒜香煎牛排
蒜香蜂蜜煎鸡胸
香煎带子
香煎带鱼
浇汁煎豆腐
老北京糊塌子
冰花煎饺
老上海生煎包
脆皮韭菜盒子
南瓜糯米饼
法式厚吐司
牛肉帕尼尼
滑嫩厚蛋烧
巧克力酱可丽饼
完美单面煎蛋
CHAPTER 4 蒸锅
黑芝麻花卷
小笼杂粮蒸
珍珠丸子
香菇酱肉包子
剁椒鱼头
清蒸鲈鱼
蛤蜊蒸蛋
粉蒸蔬菜
肉饼蒸蛋
荷叶糯米鸡
CHAPTER 5 汤锅
高汤
莲藕排骨汤
黄瓜蛋花汤
海带绿豆汤
小锅米线
豪华泡面
自家锅煮奶茶
私房白斩鸡
盐酥鸡
炖羊蝎子
炸猪排
小酥肉
大虾天妇罗
盐水花生
卤溏心蛋
CHAPTER 6 砂锅
粉皮鱼头煲
咖喱鲜虾粉丝煲
酱焖羊肉
笋干老鸭煲
啫啫排骨煲
家庭版腊味煲仔饭
CHAPTER 7 汤煲
鲫鱼豆腐汤
白菜豆腐丸子汤
胡椒猪肚鸡
竹荪鸡汤
海鲜砂锅粥
CHAPTER 8 铸铁锅
铸铁锅米饭
西班牙海鲜饭
汤泡饭
无水葱姜焗蟹
酒烹蛤蜊
芸豆炖猪脚
百叶结鸡蛋红烧肉
咖喱牛肉
意式牛肉酱
罗宋汤
CHAPTER 9 高压锅
甜品花生汤
番茄青鱼
高压锅生蚝
炖牛肉
番茄牛尾汤
糖醋猪脚姜
清炖排骨面
粗粮饭
煮粽子
内容摘要
构建起自己梦想的厨房，是每个家庭、每个人充满烟火气的美好小日子的开始。而对于初学者来说，自己的厨房需要什么？置备锅具是首要大事，也是最
迷茫的事。有时候漫无目的买了一大堆，结果想用的没买到，没用的买了一堆……这本书就是为了解决初学者关于锅具的疑问而编写的。我们精选最实用的锅具，看似不多，但是涵盖了几乎所有初学者以及绝大多数家庭的需要。每口锅都有自己的实用攻略，做到了物尽其用。
工欲善其事，必先利其器。做一桌好菜，从用一
口好锅开始。
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