发酵工程实验指导 （第三版）
实拍图，书脊处有个标签，内页干净无写划。下单默认接受。
￥ 13 4.6折 ￥ 28 九五品
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作者吴根福
出版社高等教育出版社
ISBN9787040561944
出版时间2021-07
版次3
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数232页
字数340千字
定价28元
货号高139
上书时间2023-06-14
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商品详情
- 品相描述：九五品
- 实拍图，书脊处有个标签，内页干净无写划。下单默认接受。
- 商品描述
- 全书分为基础发酵实验和综合发酵实验两大类。基础发酵实验部分以抗生素发酵为主要内容, 涵盖菌种的选育、复壮与保藏, 培养基及培养条件的优化, 发酵效价的测定和污染的检测等内容, 还编入了甜酒酿发酵、酸乳发酵、泡菜发酵和工程菌发酵等实验内容, 适合常规教学体制下的实验安排。综合发酵实验包括液态通气搅拌发酵 (以谷氨酸发酵为代表) 、液态静置发酵 (以啤酒发酵为代表) 和固态发酵 (以红曲发酵为代表) 3个系列共50余个实验, 涉及培养基的配制和灭菌, 菌种扩大培养、发酵分析、过程控制和产物提取等内容, 适于集中式教学的实验安排。
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