西点全书

图书标准信息

• 作者 [英]凯瑟琳·艾特肯森、约娜·法罗、瓦莱尔·巴勒特 著；宋梅 译
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787543649521
• 定价 198.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 496页
• 字数 800千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　点心本来就是有效提升生活质量的食品。曾几何时，垂髫少年对香油酥饼爱不释口，阅尽红尘的黄发老者则对各式爽口的桃酥情有独钟，在繁忙的现代生活节奏中，我们更是盼望有五分钟的悠闲来品一杯香茗。
　　知心好友促膝小酌时，小巧的点心可以让气氛更加温馨：孩童放学归来时，精美的甜点可以让辘辘饥肠得到安慰。对于老者，几块茶点散发出熟悉的味道，则可以勾起无尽的回忆。
　　魅力非凡的巧克力与各式美味点心完美组合，集男女老幼的宠爱于一身，让爱好者沉迷忘返，流连于味蕾的天堂。款式简洁抑或繁复，风味浓郁抑或独特，《西点全书》提供的经典配方都值得悉心尝试，让你的盛宴从视觉开始，一直延续到永生难忘的味觉体验。伴随着巧克力点心的天堂之路，就从你倾心打造的厨房起程。

【目录】

制作点心的悠久传统
制作烘烤点心的艺术
常用原料
基本工具
制作方法
稀糊糕点
擀制糕点
裱制糕点
压制糕点
模制糕点
方切点心
速成点心
烤制点心技巧
点心装饰技巧
点心的馅料
点心的储存
包装与展示
美味茶点
儿童点心
节庆点心
派对点心
巧克力天堂
极品点心
风味甜点
方饼与酥条
松饼与烤饼
免烤点心
开胃脆饼
美体点心
特殊配方的点心
……