生物化学（第4版）（）

图书标准信息

• 作者 毕见州 何文胜
• 出版社 中国医药科技出版社
• 出版时间 2021-08
• 版次 4
• ISBN 9787521425345
• 定价 45.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 244页
• 字数 414千字
• 丛书 高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材

【作者简介】

主编，毕见州， 1966年出生，毕业于山东大学微生物与生化药学专业，医学硕士。山东药品食品职业学院教授、执业药师、硕士生导师。长期从事一线教学和科研工作，主讲《生物化学》、《微生物学与免疫》、《微生物制药工艺》等课程，参与执业药师《综合知识和技能》的培训，主持山东省精品课程、精品资源共享课程—《药用生物化学》、联合其他院校主持国家和山东省资源库的建设等，多次主编、副主编国家规划教材《生物化学》。
第二主编何文胜，男，福建生物工程职业技术学院副教授、副主任药师，执业药师。长期担任《生物化学》教学工作和教务管理工作，主持完成福建省生物医药产业中试与检测技术公共服务平台（福建省科技创新服务平台），福建省海洋生物制品创新服务平台等科技项目近10项，多篇学术论文发表在CSCD学术期刊上，获得实用新型专利4项，软件著作权1项；获得福建省教学成果奖一等奖1项，二等奖1项，被评为2015-2017年福建省教师，2019年全国教师。

【目录】

章 绪论

节 生物化学的研究内容

一、生物化学的概念

二、生物化学的研究内容

三、生物化学的发展

第二节 生物化学与医药学

一、生物化学与医学的关系

二、生物化学与药学的关系

三、生物化学与制药的关系

第三节 生物化学的“教”与“学”

一、生物化学的“教”

二、生物化学的“学”

第二章 蛋白质的化学

节 蛋白质的生理功能和分类

一、蛋白质的生理功能

二、蛋白质的分类

第二节 蛋白质的分子组成

一、蛋白质的元素组成

二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸

第三节 蛋白质的分子结构

一、蛋白质的一级结构

二、蛋白质的空间结构

三、蛋白质结构与功能的关系

四、常用的蛋白质类药物

第四节 蛋白质的理化质

一、蛋白质的两电离和等电点

二、蛋白质的胶体质

三、蛋白质的变和复

四、蛋白质的沉淀

五、蛋白质的紫外吸收

六、蛋白质的呈反应

第五节 蛋白质的分离纯化和含量测定

一、蛋白质的提取

二、蛋白质的分离纯化

三、蛋白质的含量测定

任务一 蛋白质含量的测定技术——紫外分光光度法

任务二 氨基酸的分离鉴定技术——纸谱法或薄层谱法

任务三 血清蛋白质的分离——醋酸纤维素薄膜电泳法

任务四 蛋白质的分离——sds-聚酰胺凝胶电泳法

第三章 核酸的化学

节 核酸的概述