寻味上海

图书标准信息

• 作者 谭论 著
• 出版社 北京出版社
• 出版时间 2016-04
• 版次 1
• ISBN 9787200119664
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 224页
• 字数 200千字

【内容简介】

　　上海以情调见长，以时尚闻名。上海是一座充满阴柔气息的城市。上海也是中华美食的大观园，京帮、扬邦、四川、广帮和上海本帮成为上海的主要菜系。本帮菜，上海本地的风味菜肴，不断吸收外地菜肴的长处，出现了一批本帮名厨。有千年历史的上海名小吃城隍庙梨膏糖，正宗美味。还有松江鲈鱼，五香豆等这些特色的美食吸引着越来越多的外地游客慕名而来。本书用清丽淡雅、平实朴素的语言描写了大上海滩的美妙味道。精选脍炙人口的美食，配以精美的图片，优美的文字。定会让你的旅行畅快而难忘。 

【作者简介】

　　谭论，美女作家，爱美食，好美色，写美文，执着于文字播种，发期刊、出书、编剧本，作品常见于《人之初》《当代青年》等刊物。 

【目录】

Part1 黄浦 在城隍庙来一场边走边吃的旅行

 

黄浦的城隍庙足以配得上“小吃的王国”的美称，除了本土特色小吃，这一带还洋溢着来自各地的特色味道。

 

百年南翔小笼驰名中外

 

最朴素的“上海风”素菜包

 

三丝眉毛酥获英国女王大赞

 

卓别林大爱的芝麻猪油汤团

 

桂花拉糕拉出久违的香甜

 

有着“黄袍加身”传奇的焖蹄面

 

鲜辣香甜的八宝辣酱能调众口

 

余味数日不绝的排骨年糕

 

雪菜黄鱼煨面的汤够味

 

Part2 徐汇 在城市繁华中心品尝奢靡美食

 

徐家汇的繁华让徐汇区的美食极具包容性，上海本帮菜、日韩料理、东南亚风味等全球美食在这里都能扎下根来。

 

火焰烧肉让你满口生香

 

明星最爱的吉士咸鸡

 

十味观汤包是传奇美味

 

口感独特诱人的荔枝烤鱼

 

嚼劲足香味浓的山林大红肠

 

圆苑红烧肉让人百吃不厌

 

Part3 普陀 让味蕾在舌尖尽情舞蹈

 

普陀的每道菜都凝结着上海人的智慧和创新，其手艺和味道都是经过多年时间考验慢慢沉淀下来的经典美味。

 

香而不膻的真如羊肉棒极了

 

腐乳肉诱惑你的眼满足你的胃

 

70年的擂沙圆软糯爽口

 

藏味十足的拉萨牦牛肉盖饼

 

美味茶香鸡有家的味道

 

绵软细腻的绵绵冰入口即化

 

细嫩爽滑当数白斩鸡

 

Part4 浦东 随意地邂逅每一道美食

 

当地小吃、外来美食、甜品点心，所有你能想到的在浦东都能找到，这里的餐馆和美食靠特色别致吸引着每一位食客。

 

外焦里嫩的熏鱼咸鲜味美

 

全素八宝全鸭以假乱真

 

皮脆肉嫩的果木烤鸭

 

酥脆爽快的高桥松饼

 

芝士浓郁的DOC比萨

 

泡菜汤的酸辣感够爽

 

外皮酥脆内馅鲜嫩的鲜肉月饼

 

Part5 卢湾 艺术与美味的双重和谐

 

闻上海弄堂味道、看历史与时尚交融, 寻异国小资美食, 享味蕾盛宴，成了来卢湾田子坊必做的事情之一。

 

美味的弄堂豆花让人爱不释手

 

冬阴功汤能吃出五种味道

 

最高级的知床拉面

 

铺陈华美的日式烤肉

 

炸猪排曾迷倒上海几代人

 

高汤熬制的阳春面醇鲜爽滑

 

浓油赤酱的鸡骨酱

 

Part6 金山 枫泾的“非遗” 自成美味

 

金枫酒品香，状元糕松脆，丁蹄肉香飘万里。倚长廊小憩， 枫泾菜数只，游古镇，看美景，吃在金山枫泾不愿归。

 

馋死人的枫泾丁蹄

 

老幼皆喜的枫泾状元糕

 

香味醇厚的拉丝美食

 

营养与美味并存的吴越豆腐

 

马兰干烧肉是药食佳肴

 

鲜嫩味美的白水鱼

 

Part7 松江 从龙门跃到人间的尘世幸福

 

松江是江南著名的鱼米之乡，丰富的点心、小吃，美味的水产佳肴，在丰富松江人生活的同时也营造了一场美食盛宴。

 

秘制铁板鲈鱼鲜嫩可口

 

有形有色有声的松鼠鳜鱼

 

你没吃过我的豆腐只是一道菜

 

草头圈子是最完美的荤素结合

 

腌笃鲜是餐桌上的“宠儿”

 

酱菜代表九亭酱菜远销海外

 

辣肉面是上海特色辣味

 

Part8 闵行 美景和美食的双重盛宴

 

闵行七宝的老酒、糕饼远近驰名，更有不少经营百年的美食老字号。来七宝你可以不好好玩，但不可以不好好吃。

 

七宝白切羊肉味鲜肉嫩

 

小杨生煎让人等了15年

 

别致的海棠糕让人沉醉

 

一口七宝鱼头汤就让你满足

 

风味独特的水晶虾仁

 

七宝糟肉汇聚酒香肉香

 

咸中带甜的四喜烤麸

 

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