蔡澜作品自选集·卷11：幽谷听泉

图书标准信息

• 作者 蔡澜 著
• 出版社 生活·读书·新知三联书店
• 出版时间 2017-01
• 版次 1
• ISBN 9787108055606
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 322页
• 字数 201千字

【内容简介】

　　《蔡澜作品自选集·卷11：幽谷听泉》为“蔡澜作品自选集卷三”其中一种，此本主要是饮食和旅行类随笔文章，可分为记食（游）、记人、记趣、论世等，作者见闻广博、行文风趣，用他的生花妙笔描摹各地的风味饮食和风土人情，往往廖廖数笔却能点中“命穴”，让人读来捧腹不已。不仅展现了各地风情，更有许多人生领悟。

【作者简介】

　　蔡澜，祖籍广东潮州，1941年8月18日出生于新加坡。16岁留学日本，专攻电影。先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾任邵氏电影公司制作经理、嘉禾电影公司副总裁，监制过成龙系列电影。长期在《壹周刊》《苹果日报》撰写专栏，与黄霑、倪匡、金庸并称“香江四大才子”，已出版书籍超过200种。主持过《蔡澜人生真好玩》《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》等多档电视节目，集旅游、美食、消费、娱乐于一体，大受观众欢迎。

　　老友倪匡如此介绍蔡澜——作家，电影制片家（监制、导演、编剧、策划、影评人、电影史料家），美食家（食评家、食肆主人、食物饮料创作人），旅行家（创意旅行社主持、领队），书法家，画家，篆刻家，鉴赏家（一切艺术品民间艺术品推广人、民间艺术家发掘人），电视节目主持人，好朋友（很多人的好朋友），等等，还有很多，真的不能尽述。

【目录】

三联版总序

 

台湾小吃 1

 

盛宴 3

 

冇啖好食 5

 

至爱台南菜 7

 

一品宴 9

 

快 11

 

炎园 13

 

金渍 15

 

蓬莱轩 17

 

减磅 19

 

橄榄油 21

 

疯了 23

 

物有所值 25

 

台山 27

 

黄鳝饭 29

 

又见阿里峇峇 31

 

世界最大百货公司 33

 

探路 35

 

金城海味 37

 

大吃大喝 39

 

湄公少女 41

 

八蛋 43

 

煎蛋 45

 

煮蛋 47

 

炒蛋 49

 

蒸蛋 51

 

烧蛋 53

 

烚蛋 55

 

焗蛋和混蛋 57

 

酱油怪 59

 

补镬 61

 

新北海道 63

 

阿里吧吧 65

 

食品节 67

 

茶艺分享会（上） 69

 

茶艺分享会（下） 71

 

阿勇师 73

 

金桶牛油 75

 

彪记羊肉 77

 

上川岛 79

 

爱到吃进肚 81

 

青菜落 83

 

专利争霸战 85

 

荷包蛋和炸蛋 87

 

凤爪 89

 

有趣 91

 

在台湾过中秋 93

 

杨哥杨嫂肉粽 95

 

三分俗气 97

 

切仔面 99

 

糖姬 101

 

蒸冰淇淋 103

 

日本达磨 105

 

十四代 107

 

柿子大盗 109

 

Cool Star 111

 

水之謌 113

 

北之炙屋 115

 

新波子机 117

 

完美厨刀 119

 

沙糖橘 121

 

一脸佛相 123

 

正宗沪菜 125

 

老吉士菜 127

 

舒服食物 129

 

Ice Room 131

 

《食潮》 133

 

千贺屋 135

 

看戏小吃 137

 

土炮 139

 

愉快 141

 

新加坡必行诸事 143

 

鸡精煲 145

 

浒苔 147

 

薄饼吃法 149

 

支笏之秘水 151

 

乔的眼泪 153

 

订购年菜 155

 

牛胸腺 157

 

伊锦园 159

 

北京柏悦酒店 161

 

尊重 163

 

黑泽铁板烧 165

 

小松屋 167

 

胁屋中华料理 169

 

汤面 171

 

新主意 173

 

道理 175

 

第四餐 177

 

幕张食品展(上) 179

 

幕张食品展(中) 181

 

幕张食品展(下) 183

 

快乐教教主 185

 

减肥电话 187

 

长者津贴的故事 189

 

新书 191

 

四分之三世纪 193

 

拜访蔡志忠 195

 

拜访黄石元 197

 

丰子恺艺林 199

 

《英译古诗三十八首》序 201

 

死在舞台 203

 

葛治存 205

 

白靴 207

 

写招牌 209

 

店铺中的猫 211

 

Moleskine笔记本 213

 

古怪挥春 215

 

蔡澜品味 217

 

新节目 219

 

不可嫁 221

 

最喜欢的 223

 

经典之作 225

 

电子的教科书 227

 

电子书的版权 229

 

电子书的出路 231

 

微博 233

 

数码问答 235

 

好玩 237

 

输入法 239

 

立园 241

 

立园故事 243

 

重庆印象(一) 245

 

重庆印象(二) 247

 

重庆印象(三) 249

 

重庆印象(四) 251

 

情花汤 253

 

诚意 255

 

模棱两可 257

 

过瘾 259

 

守和忍 261

 

本性酷好之药 263

 

玩 265

 

纸袋 267

 

蜻蜓随想 269

 

荷兰牡丹 271

 

飞机上 273

 

不再啰唆 275

 

合照 277

 

苏美璐新书 279

 

豪宅 281

 

懂得认输 283

 

射水冲厕 285

 

明朗会计 287

 

电视广告 289

 

谢谢关心 291

 

打火机 293

 

翡翠岛 295

 

生路 297

 

回忆 299

 

剩女 301

 

Ideas for Life 303

 

有何信仰？ 305

 

旅游问答 307

 

火水炉吃火锅 309

 

珠江 311

 

《制毒师》 313

 

牢骚 315

 

适者生存 317

 

头发与发式 319

 

名医 321

 

放血 323