银勺子

图书标准信息

• 作者 （意） 银勺子 后浪
• 出版社 广东旅游出版社
• 出版时间 2024-03
• 版次 1
• ISBN 9787557030551
• 定价 780.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 页数 1464页
• 字数 1千字

【内容简介】

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在意大利，《银勺子》被认为是每个家庭的必备品，至今仍是最受欢迎的结婚礼物之一。作为一本食谱，其内容全面而又实用，全书包括：酱汁、腌料和黄油、开胃菜和披萨、第一道菜、鸡蛋、蔬菜、鱼和贝类、肉、家禽、奶酪和甜点等。食谱之外还提供了食材介绍、传统意大利菜是如何构成的、意大利不同地区的经典食物、典型的意大利餐桌是什么样的等专题。让读者能够一窥意大利料理的精髓。

【作者简介】

银勺子(The Silver Spoon), 银勺子于最初出版于1950年，意大利语版The Silver Spoon出版后不久即被誉为意大利美食的经典之作，其后的几十年几经编改，并由英国费顿出版社改编为英语版，现已经衍生出银勺子系列图书，《银勺子漫画版》《银勺子儿童版》等。

【目录】

民以食为天  5
本书使用指南  21
烹饪术语  25
酱汁、腌泡汁、调味黄油  53
前菜（头盘）、开胃菜、比萨  109
第一道菜  241
鸡蛋类、菜肉馅煎蛋饼类  419
蔬菜类  469
鱼类、甲壳类、贝类  685
肉类、内脏  855
家禽类  1009
野味类  1091
奶酪类  1139
甜点、烘焙  1159
节日菜单  1327
名厨菜单  1343
菜谱表  1439