水煮重庆（增订版·上册）

图书标准信息

• 作者 司马青衫
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2020-06
• 版次 1
• ISBN 9787229149499
• 定价 78.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 310页
• 字数 280千字

【内容简介】

该套书为有关重庆本土历史文化的通俗读物，内容涉及重庆本土的美食、民俗、文化和历史。作者精选重庆本土历史文化中有代表性的人、事、物，广罗史料，去伪存真，用通俗的语言、诙谐的文笔，将重庆本土历史活灵活现地呈现在读者眼前。书中有趣的手绘老重庆线描图，更是锦上添花，别有一番风味。
  新版套书在2018年版《水煮重庆》的基础上，新增34篇有关重庆本土美食、民俗、历史等方面的美文，并重新细分为这样吃重庆、战火重庆城、历史的侧面、文化与方言、打望老重庆、这才是袍哥六个部分。
  上册内容主要是以下三个部分：*部分这样吃重庆，探究重庆特色美食的历史来源、文化背景、做法比较、评价等内容；第二部分战火重庆城，介绍重庆历史上的重大军事事件，比如抗蒙（元）事件、张献忠在重庆、重庆的禁烟运动、蜀军、四次成渝战记等内容；第三个部分历史的侧面，主要介绍了重庆历史上少为人知的人和事件，比如李平、吕文德、故乡麻城、重庆开埠事件、吴佩孚在重庆等内容。

【作者简介】

司马青衫，重庆土著，资深媒体人，重庆历史文化作家、美食作家，“水煮重庆”公众号出品人。开办有“水煮重庆”工作室，致力于重庆本土历史文化的传播和文创运营工作，主要从事重庆历史文化和川菜的研究。著有《水煮重庆》《被遗忘的光荣——大历史视野下的重庆酒史》等书，发表文章多篇。

【目录】

代序 莫再说重庆是码头了，那是胡扯！

部分 这样吃重庆

重庆小面的起源

重庆火锅的起源

重庆豆花，你算老几？

老重庆的老川菜

重庆私房菜的祖师爷

老重庆的十大名菜，你吃过几款？

宫保鸡丁是重庆人发明的？

花椒鸡的历史

肥肠三题

重庆肥肠批判

老重庆的“三蒸九扣”

水煮牛肉为什么要骗人？

重庆糖肉

炒米糖开水和那些老重庆的小吃

第二部分 战火重庆城

1259年，重庆改变了全世界

不该被遗忘的战争——重庆43年抗蒙（元）血战史

张献忠对重庆干了什么？

明末清初大屠杀，全城只剩三千人

“重庆独立”事件

发端于重庆的一场“战争”

蜀军——支重庆军队

成渝战记（一）：次，重庆被忽悠了

成渝战记（二）：一个打四个，重庆又输了

成渝战记（三）：成都要统一，重庆不干，于是打了起来……

成渝战记（四）：成渝后一战

陪都，居然差点不是重庆

第三部分 历史的侧面

被诸葛亮收拾的重庆老大

唐朝皇室的发配之地——重庆

被金庸抹黑的重庆知府

麻城孝感：重庆人的虚拟故乡

重庆人，这是你回家的路

重庆，应该记住这个老外

被重庆保护的犹太人

大帅吴佩孚川渝流浪记

他们说，韩国泡菜的源头在重庆