食物信息图 : 看得见味道的食物百科

图书标准信息

• 作者 王尔笙 译
• 出版社 北京联合出版公司
• 出版时间 2017-03
• 版次 1
• ISBN 9787550285125
• 定价 128.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 页数 232页
• 字数 200千字
• 丛书 未读探索家

【内容简介】

　　带上这本书，向枯燥的一日三餐说再见，开启幸福感爆棚的寻味之旅！

　　一张信息图的知识量胜过千言万语。在这本书中，作者将她搜集积累的食物知识融入200多张各不相同、逻辑清晰的信息图里，像是为读者烹调了一道营养丰富、美味可口、易于消化的知识佳肴。我猜你已经很饿了，那就赶快开始翻动书页吧！

【作者简介】

　　劳拉·罗（Laura Rowe）在英国从事饮食方面的写作已有十余年。她曾为卫报的美食博客Word of Mouth、《Olive》杂志、Lovefood.com以及thewelshmenu.com等媒体撰写美食方面的文章。在过去的两年里，她还在英格兰西南区编辑过2013年的《美食作家协会年度美食杂志》（Guild of Food Writers Food Magazine of the Year）和《Crumbs》杂志。

【目录】

菜园食品

 

苹果：咬一口，尽在不言中

 

核果：稳操胜券

 

柠檬：锦上添花

 

番茄：水果还是蔬菜？

 

鳄梨：像鳄鱼的梨

 

辣椒：“火辣的”食材

 

小胡瓜：园丁的好朋友

 

茄子：照相时请叫我

 

卷心菜：芸薹属植物的代表

 

豆类：好一个大家庭

 

南瓜：不要只记住南瓜饼

 

甜菜根：甜得有道理

 

芦笋：英国人喜欢的“长矛”

 

大蒜：全能的葱属植物

 

马铃薯：“真人不露相”

 

黄瓜：头牌沙拉食材

 

洋葱：了解你的需要

 

蘑菇：神奇的菌类

 

药草：你可以自己种的食物

 

坚果：我为你疯狂

 

 

农场食品

 

牛肉：分割的是美味

 

鸡肉：一鸡百吃

 

羔羊肉：怎一个“嫩”字了得

 

香肠：太阳系

 

熟食店：挂的都是什么？

 

血液：价值最被低估的食材

 

昆虫：你敢吃吗？

 

乳品：白色好食材

 

黄油：越搅越精彩

 

奶酪：与乳清相伴而生的食材

 

鸡蛋：酱汁之源

 

蜂蜜：甜蜜的生活

 

 

水产品

 

鱼片：剥皮与切片

 

水生有壳动物：海鲜美味多

 

鲑鱼：鱼中之王

 

海草：身形招摇亦美味

 

换一换：让鱼香味更诱人

 

可持续发展：坚持还是不坚持，这是个问题

 

 

食品柜食品

 

盐：大地之子

 

糖：够甜吗？

 

面粉：美食的根基

 

橄榄油：燃情地中海

 

酱油：亚洲的调味品

 

番红花精：全世界最贵的香料

 

松露：正在寻找中

 

稻米：养活全世界

 

面条：从乌冬面到粉丝

 

意大利面：从千层面到意式扁面

 

豆腐：减肥佳品

 

小扁豆：人小鬼大

 

酸面团：开启精彩

 

面包：为“陈旧”正名

 

百吉饼：大起底

 

糕点面团：食品柜里的“百变娇娃”

 

巧克力：从可可豆到巧克力棒

 

冰激凌：凉凉爽爽就是我

 

果酱：水果的华丽转身

 

鹰嘴豆泥：超越宗教与疆域的美食

 

油醋汁：完美的平衡之道

 

青酱：嗨！

 

 

餐桌食品

 

中式点心：细嚼慢品

 

三明治：手抓食品

 

炸鹰嘴豆丸子：纵是无肉亦鲜美

 

日本拉面：爱在面条飞舞时

 

汉堡包：最早的快餐食品

 

沙拉：食品建筑师

 

比萨：世界是平的，也是圆的

 

泰式青咖喱：香料唱主角

 

肉馅饼：手中美食

 

寿司：卷起来

 

炖汤：掌握的是火候

 

派：不走寻常路的晚餐

 

圣诞节：一份毫无节制的午餐

 

烤饼：码得高高的

 

马卡龙：小食品大阵仗

 

帕芙洛娃：澳大利亚的荣耀与欢乐

 

提拉米苏：夹心蛋糕

 

甜甜圈：欢乐多

 

小曲奇：大巨人

 

维多利亚海绵蛋糕：把它吃掉

 

 

酒吧食品

 

甜香酒：与水共舞

 

茶：包打天下

 

咖啡：享受惬意生活

 

苦味酒：我苦故我在

 

啤酒：开怀畅饮

 

苹果酒：日渐流行

 

香槟：细腻的泡沫

 

红酒：葡萄的涅槃重生

 

鸡尾酒：调出品位

 

金酒：母亲的毁灭

 

威士忌：请来一小杯

 

伏特加：我要喝冰镇的

 

 

其他

 

换算表：你的简明速查手册

 

西式餐具

 

时令鲜品有讲究

 

了解厨刀

 

五种味道

 

食材与食物中外文对照表