甜蜜蜜的烘焙时光

图书标准信息

• 作者 [日]检见崎聪美 著；赵锦玉 译
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2010-06
• 版次 1
• ISBN 9787538164282
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 79页
• 字数 64千字
• 原版书名 イチからていねいに作るはじめてのケーキ

【内容简介】

《甜蜜蜜的烘焙时光：自制美味甜点》介绍了43款精美蛋糕的制作方法。所需原材料和工具都在本书开篇做了一一介绍，在超市和烘焙用品店也能轻松买到。每一款蛋糕均配有详细的制作说明和步骤照片，使读者能够更快速、更直观的掌握制作的要领，使家庭烘焙不再令人“遥不可及”，让情趣DIY更多地走进寻常人家。本书图片非常精美，相信只是随手翻翻就能与自己的味觉产生共鸣，令人萌生“动手做做”的冲动。

【作者简介】

料理研究家，提出任何人都可以制作的美味家庭料理的建议。她主要研究日本料理、西餐、中华料理以及少数民族料理，是一位思维活跃的人气料理专家。本书以蛋糕制作为主题，为大家介绍了蛋糕的制作方法。按照步骤进行制作，绝对不会失败。请大家尝试一下吧。
检见崎聪美的著作有《使用冷冻派皮制作酥脆且美味的甜品和小食》（主妇和生活社）等。

【目录】

前言
制作西点前的基础知识
所需用具
所需材料
所需模具
西点制作的Q与A

海绵蛋糕
草莓海绵蛋糕（基础蛋糕）
可可海绵蛋糕
紫苏梅海绵蛋糕
包装方法

纸杯蛋糕
核桃纸杯蛋糕（基础蛋糕）
包装方法
8种纸杯蛋糕
使用基础蛋糕面糊制作
碎巧克力纸杯蛋糕/甜纳豆纸杯蛋糕
樱虾和葱纸杯蛋糕/蓝纹乳酪和蜂蜜纸杯蛋糕
使用可可蛋糕面糊制作
肉桂纸杯蛋糕/核桃焦糖纸杯蛋糕
甜橙皮纸杯蛋糕/薄荷巧克力纸杯蛋糕

卷糕
甘栗和西洋梨卷糕
包装方法
荞麦卷糕
咖啡口味卷糕

奶油泡芙
卡仕达酱泡芙（基础蛋糕）
卡仕达酱的制作方法
4种口味的卡仕达酱
包装方法
6种奶油泡芙
迷你泡芙/环形焦糖泡芙/法式巧克力泡芙
巧克力泡芙/乳酪泡芙/闪电泡芙

戚风蛋糕
基础戚风蛋糕（基础蛋糕）
包装方法
帕玛森乳酪戚风蛋糕
粗茶戚风蛋糕

冷藏式乳酪蛋糕
基础冷藏式乳酪蛋糕（基础蛋糕）
包装方法
冷藏式巧克力乳酪蛋糕
冷藏式梅肉乳酪蛋糕

玛德琳蛋糕
基础玛德琳蛋糕（基础蛋糕）
包装方法
香料玛德琳蛋糕
无花果玛德琳蛋糕
黑糖玛德琳蛋糕

多纳圈
基础多纳圈（基础蛋糕）
包装方法
8种多纳圈
使用基础面团材料制作
肉桂糖多纳圈/巧克力多纳圈
豆粉和黑糖多纳圈/海苔和七味多纳圈
使用胡萝卜面团材料制作
柠檬糖汁多纳圈/帕玛森乳酪多纳圈
使用可可面团材料制作
奶油巧克力多纳圈/白巧克力多纳圈

磅蛋糕
基础磅蛋糕（基础蛋糕）
包装方法
软糖和甜橙皮磅蛋糕
红茶磅蛋糕

曲奇
基础曲奇（基础蛋糕）
包装方法
水果蛋挞曲奇
柠檬曲奇
芝麻曲奇

布丁
卡仕达酱布丁（基础蛋糕）
包装方法
抹茶布丁
咖啡布丁