婴儿奶粉，你应该知道得更多

图书标准信息

• 作者 朱鹏、马鲲 著
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787530491492
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 字数 150千字

【内容简介】

全书分为9章，分别是：

 

第一章 母乳喂养，妈妈宝宝都受益 

 

第二章 奶粉喂养，不必太纠结 

 

第三章 好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺

 

第四章 奶粉配方大PK，教你挖掘好配方

 

第五章 特殊配方，特别的爱给特别你

 

第六章 买奶粉，合法进口与海淘代购

 

第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普

 

第八章 奶粉，世界*严监管

 

第九章 奶粉的正确喂养方法

 

各章内容详见目录。

 

【作者简介】

【主要作者】

 

朱鹏（@少个螺丝）：科学松鼠会成员，法国西部农学院博士，研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响，毕业后继续从事婴幼儿奶粉及乳制品研发工作至今。新浪微博、果壳网自媒体签约作者，乳制品科普达人，发表婴幼儿配方奶粉及其他乳制品相关科普文章数十篇，点击量数百万。

 

马鲲（@奶粉揭秘）：前世界知名乳企中国区大区总监，全国市场经理，总裁助理。乳品行业资深观察员，乳制品科普达人，新浪微博签约自媒体，拥有粉丝31万，微博日均浏览量过百万。

 

 

【特别收录】

 

中国营养学会理事、中国科协科学传播首席专家、中国农业大学副教授、食品科学博士范志红，国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全博士钟凯，科学松鼠会成员、食品工程博士、营养科普作家松鼠云无心相关文章。

 

【目录】

第一章 母乳喂养，妈妈宝宝都受益 001

 

母乳：婴儿前6个月最理想的食物 002

 

婴儿配方奶粉：一直在模仿，从未能超越 003

 

喝奶粉长得快，增加的只是脂肪 004

 

母乳喂养对妈妈也有益 005              

 

第二章 奶粉喂养，不必太纠结 007

 

婴儿配方奶粉比牛奶更接近母乳 008

 

化学合成≠有害和污染 008

 

健康风险不仅与喂养有关 009

 

聪明与否还需要更多研究 011 

 

奶粉，母乳的替代品 012                      

 

第三章 好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺 015

 

先有好奶源才有好奶粉 016

 

奶粉好不好关键看配方 018

 

基础配方：必须添加的一个都不能少 020

 

升级配方：可选成分也要符合国家标准 025

 

特殊配方：满足宝宝的特殊需要 027

 

好配方还需要好工艺 028

 

湿法工艺：奶粉更新鲜？ 028

 

干法工艺：奶粉喷得太干不好？ 030            

 

第四章 奶粉配方大PK，教你挖掘好配方 033

 

乳清蛋白与酪蛋白：6∶4还是7∶3 ？ 034

 

乳糖，添加比例不能低于90% 036

 

麦芽糊精促进溶解？添加淀粉更易增强饱腹感? 038

 

DHA、ARA：比例1∶1的都是早期配方 039

 

什么是DHA和ARA？  040

 

婴儿奶粉应该添加DHA、ARA  040

 

DHA、ARA，添加得越多越好吗？  042

 

牛磺酸：已基本成为奶粉标配 046

 

叶黄素，婴儿眼睛的保护神 047

 

OPO结构脂，模拟母乳的重要一步 048

 

什么是OPO结构脂？ 049

 

添加OPO有什么好处？  051

 

如何知道奶粉中有没有OPO结构脂？  052

 

奶粉中的益生菌与益生元 054

 

乳铁蛋白，对初生婴儿极其重要 055

 

奶粉中的左旋肉碱不是减肥药 057               

 

第五章 特殊配方,特别的爱给特别你 061

 

部分水解、深度水解与氨基酸配方粉 062        

 

无乳糖或低乳糖配方奶粉 065                  

 

早产儿/低出生体重儿配方奶粉 066             

 

防吐奶配方奶粉 067

 

防便秘配方 067                              

 

顺应市场的剖宫产奶粉 068                    

 

第六章 买奶粉,合法进口与海淘代购 070

 

奶粉,不能简单地分为国产和进口 072

 

奶粉,飘洋过海的N种方式 074 

 

海淘奶粉≠进口奶粉 076 

 

海淘奶粉为何更便宜? 080                     

 

如何辨别合法进口奶粉? 082                   

 

海淘有风险,选购该注意什么? 086              

 

第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普 092

 

过敏体质首选羊奶粉? 093                     

 

香兰素是会让宝宝上瘾的鸦片? 096             

 

婴儿奶粉中有消毒剂? 099                     

 

某某奶粉喝了不上火? 110                     

 

某国奶粉便宜是因为享受了政府补贴? 114       

 

A2牛奶能避免喝牛奶不拉肚子? 115             

 

奶粉中有速溶剂? 120                         

 

独立第三方奶粉检测存在哪些问题 122          

 

有机奶粉更值得拥有? 127                       

 

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