门头战略：低成本引爆餐饮旺铺

图书标准信息

• 作者 余奕宏 著
• 出版社 机械工业出版社
• 出版时间 2019-09
• ISBN 9787111631514
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

《门头战略：低成本引爆餐饮旺铺》站在用户视角来审视餐饮门店的门头和招牌，从道、法、器、术、势层面来重新定义门头、研究门头、运用门头，从而助力餐饮企业引爆旺铺、区域称王。如何打造吸金门头？如何做好品牌的差异化定位？作者曾对数千个门头案例和500多个品牌的门头战略调整方案进行过研究，在此基础上形成了本书所提供的方法。这些方法不仅能够帮助门店高效落地、快速提升门店业绩，而且有利于企业在经营过程中逐步确立自己的品牌方法论。本书可作为餐饮企业管理者的快速进阶学习手册，本书的同名课程吸引了西贝莜面村、眉州东坡等多家餐饮头部企业的高管参与学习，内容广受好评。

 

【目录】

前言  不争第一，我们做什么？

 

上篇  如何打造吸金门头，引爆旺铺

 

第1章

 

老板对待“门头”的重视程度

 

决定品牌的命运

 

01  残酷较量下门店竞争的变化 / 5

 

02  忽视门头战略的三大危害 / 14

 

03  重视门头战略的三大利益：旺铺都有

 

好门头 / 41

 

第2章

 

重新认识门头：建立强势品牌第一步

 

01  好生意的门店和差生意的门店的

 

最大区别 / 53

 

02  何为烧钱门头，何为吸金门头：

 

你的门头属于哪一种 / 59

 

03  重新认识门头，是老板从忙乱

 

无序到轻松赚钱的第一步 / 64

 

第3章

 

如何打造吸金门头

 

01  烧钱门头的五大慢性毒药 / 73

 

02  吸金门头的四大核心要素 / 108

 

03  如何打造吸金门头，成为区域

 

明星店铺 / 113

 

第4章

 

最易执行的门头战略

 

01  为什么要把门头提升到战略层面 / 139

 

02  门头战略解决的三大核心问题 / 142

 

03  门头战略的道、法、术、器、势 / 150

 

下篇  如何打造差异化品牌，区域称王

 

第5章

 

建立品牌的四大误区

 

01  做品牌不仅仅是大企业的事 / 161

 

02  建立品牌不能搞形象论 / 167

 

03  产品做好了就是品牌 / 182

 

04  店开多了不一定就成为品牌 / 186

 

第6章

 

只有差异化的品类品牌才能赚大钱

 

01  差异化就是敢于创新，勇争第一 / 194

 

02  与其更好，不如不同 / 202

 

03  如何打造差异化的品类品牌 / 214

 

04  打造差异化品牌的4个方法 / 223

 

第7章

 

从区域旺铺到区域称王是品牌

 

发展必由之路

 

01  门店的特点是区域化 / 243

 

02  只有区域旺铺才能生存 / 247

 

03  粗放的发展没有未来 / 252

 

第8章

 

抢占七大红利打造品牌软实力

 

01  如何正确看待红利期 / 271

 

02  餐饮创新的七大红利 / 276

 

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