食品化学与分析:2006年版

图书标准信息

• 作者 黄国伟 主编
• 出版社 北京大学医学出版社
• 出版时间 2006
• ISBN 9787811160918
• 定价 31.00元
• 装帧 线装
• 开本 26cm
• 页数 320页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书内容包括：食品成分及其结构和性质、食品风味化学、食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和前处理、食品营养成分的分析测定等。

【目录】

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