中国人的科学饮食

图书标准信息

• 作者 赵霖 著
• 出版社 南海出版公司
• 出版时间 2002-11
• 版次 1
• ISBN 9787544223249
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 437页

【内容简介】

本书从人体的膳食需求与营养需求，中国膳食的科学配餐与科学烹饪，中华民族传统食物的营养、功能等方面进行了阐释。

【目录】

前言

第一章　人体的膳食需求与营养需求

第二章　食品安全，无国界的全球性话题

第三章　预防食物中毒，保证食品安全

第四章　扫除饮食误区，预防“文明病”

第五章　绿色食品、有机食品与转基噀?食品

第六章　了解中国烹饪与饮食文化

第七章　中华民族传统膳食的历史经验

第八章　“平衡膳食，辩证用膳”——科学的饮食观

第九章　中国膳食的科学配餐与科学烹饪

第十章　中华民族传统食物的营养、功能各论

　……