健康自有天助 24节气滋补养生家常菜

图书标准信息

• 作者 王其胜 著
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2015-07
• 版次 1
• ISBN 9787534165894
• 定价 32.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 字数 300千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 养生堂食谱

【内容简介】

　　1、顶级专家亲自执笔。
　　《健康自有天助24节气滋补养生家常菜》特由中国著名的药膳大师王其胜专门著述，他对节气饮食、营养膳食等有着深入的研究，由其亲自执笔更具有说服力。
　　2、指导健康的饮食方法及起居养生法则。
　　系统阐述24个节气不同的养生原则、食补方案以及起居养生法则，让您在这些基础常识的指导下更能了解自己的身体，轻松收获健康。
　　3、饮食宜忌清晰明了。
　　每个时节都有自己的独特应季菜，该吃什么、忌吃什么、吃什么最养人，每个问题都会讲得很清楚，让您对照进行，对每个节气了如指掌，更对自己身体负责到底。
　　4、220余道健康时令菜谱全方位呈现。
　　针对不同节气专门设计时令菜谱，时蔬、汤粥一应俱全，营养更全面，让您参照制作，吃得更对更健康。

【作者简介】

　　王其胜，中国烹饪大师、中国药膳大师
　　中国十佳营养膳食烹饪大师
　　全军系统状元获得者
　　国家高级烹饪技师
　　现任“卫生部健康中国万里行”组委会副秘书长
　　“中国营养膳食推广工程”委员会常务秘书长
　　人力资源和社会保障部营养讲师
　　国家职业技能竞赛裁判员
　　国家职业技能鉴定高级考评员
　　著有《本草养生美食丛书》、《九九养生系列》等20余部营养专著

【目录】

一时一食 健康一世

立春

养生原则：养肝护阳

立春食补：宜辛甘发散，忌酸收之味

起居养生：晚睡早起，春捂防寒

●立春养生健康菜

木耳炒山药

芹菜拌黄豆

豆腐皮炒韭菜

香椿芽拌肚丝

素焖四季豆

荠菜猪肝汤

肉丝芹菜汤

杏仁山药汤

黄豆芽肉丝汤

芹菜肉末粥

海带山药粥

玉米面菠菜粥

雨水

养生原则：护脾胃，防湿邪，疏肝解郁

雨水食补：以汤粥为主，补充水分

●雨水养生健康菜

春笋炒肉丝

芹菜鳕鱼

墨鱼炒韭菜

油菜豆腐丝

荠菜春笋煲

山药鱼头汤

山药红枣粥

松仁鸽蛋粥

惊蛰

养生原则：调和阴阳，平衡作息

惊蛰食补：温热健脾，多甘少酸

起居养生：养眠忌怒，注意保暖

●惊蛰养生健康菜

香菇炒笋片

山药虾仁

韭菜炒鸡蛋

油菜炒牛肉

四季豆炒肉丝

苋菜笋丝汤

豆芽海带汤

山药胡萝卜鸡汤

红枣糯米粥

荠菜粥

春分

养生原则：阴阳平衡，心平气和

春分食补：健脾祛湿，寒热均衡

●春分养生健康菜

芦笋炒蟹腿

芹菜鱼丝

菠菜腐竹

清炒鲜菇花椰菜

海带炒肉

豌豆苗蛋汤

菠菜鸽片汤

油菜红枣瘦肉汤

芥菜排骨汤

红薯粥

皮蛋瘦肉粥

清明

养生原则：踏春游玩，警惕过敏

清明食补：多吃蔬果，清补养肝

起居养生：睡眠足，多备衣

●清明养生健康菜

花椰菜炒肉片

荠菜炒腐竹

菠菜拌粉丝

豆腐菠菜汤

香菇红枣汤

枸杞叶粥

口蘑香菇鸡肉粥

谷雨

养生原则：除湿防胃病，天暖防过敏

谷雨食补：疏肝清热，清淡调养

起居养生：注意天气，适量运动

●谷雨养生健康菜

荠菜炒百合

百合炒芹菜

菠菜炒猪肝

五色蔬菜汤

鲜虾莴笋汤

菠菜鸡蓉粥

鸡肉油菜粥

立夏

养生原则：养护心脏，做慢养生

立夏食补：宜多吃清热生津的食物

起居养生：多通风，多午睡

●立夏养生健康菜

黄瓜炒杂菇

番茄草菇

双椒炒鸡蛋

蒜泥白肉

凉拌西瓜皮

芦笋虾仁

蒜香茄子炒墨鱼柳

竹荪黄瓜汤

鲜蘑丝瓜汤

莲子绿豆粥

清热荷叶粥

小满

养生原则：防皮肤病，强正气

小满食补：清淡健胃，多吃苦味食物

起居养生：注意睡眠，不做剧烈运动

●小满养生健康菜

皮蛋炒黄瓜

肉末炒茄子

木耳拌西瓜皮

番茄炒虾仁

双椒炒茄丝

松仁茼蒿

黄瓜豆腐汤

苦瓜肉片汤

丝瓜虾仁汤

荷叶薏米陈皮粥

青蒿绿豆粥

芒种

养生原则：勿受寒，平情绪

芒种食补：饮食清淡，忌辛热

起居养生：勿露脊梁，晚睡早起

●芒种养生健康菜

炒西瓜皮

黄瓜炒肉片

鲶鱼烧茄子

青椒里脊片

青蒜炒腊牛肉

芦笋鸡块

海米拌菠菜

肉片豆腐汤

芹菜黄瓜素肉汤

莲子百合糯米粥

百合绿豆糯米粥

夏至

养生原则：调神养心脑，降压多补水

夏至食补：宜酸味和咸味食物

起居养生：协调作息，温浴强身

●夏至养生健康菜

生菜牛肉

鲜贝冬瓜球

丝瓜炒毛豆

肉片鸡蛋蔬菜汤

茄汁茭白汤

杂豆粥

小暑

养生原则：防暑邪，调神静心

小暑食补：清凉消暑，多吃酸味食物

起居养生：晨练不宜过早

●小暑养生健康菜

苦瓜藕丝

丝瓜烧豆腐

鱿鱼炒茼蒿

蚝油生菜

番茄排骨酥汤

三鲜豆腐汤

香梨去热粥

豆腐丝瓜粥

大暑

养生原则：戒躁戒怒，运动适量

大暑食补：多吃防暑湿的食物

起居养生：寡言养气，练养生功

●大暑养生健康菜

冬瓜炒鸭肉

毛豆烧茄子

苦瓜炒猪肝

清炒芦笋

豌豆炒虾仁

白菜绿豆汤

洋葱肉片汤

荷叶冬瓜汤

番茄糯米粥

豌豆鸡粥

白菜虾仁粥

立秋

养生原则：滋阴养肺，内心平和

立秋食补：多吃生津润燥食物

起居养生：早起早睡，注意衣着

●立秋养生健康菜

南瓜炒牛肉

栗子白菜

芹菜拌墨鱼

胡萝卜荸荠汤

鳝鱼鸡丝汤

芋头香菇瘦肉粥

处暑

养生原则：调和阴阳，作息规律

处暑食补：寒凉解秋燥，多喝水

起居养生：正确秋冻，多跑步

●处暑养生健康菜

芹菜炒羊肉

鲜虾茭白

核桃仁拌熏豆腐干

蜜烧红薯

胡萝卜炒雪菜

糖醋豌豆苗

鲜虾荸荠汤

扇贝豆腐汤

牡蛎白菜汤

小米蛋奶粥

火腿玉米粥

银耳莲子粥

白露

养生原则：秋补好时机

白露食补：勿太咸，养阴润燥

起居养生：宜穿舒适衣物

●白露养生健康菜

番茄炒鱼片

红薯蒸牛肉

土豆烧牛肉

荸荠玉米老鸭汤

核桃银耳汤

糯米山药粥

牛奶蜜枣粥

秋分

养生原则：调神防燥，勿乱进补

秋分食补：食粥润肠，滋润生津

●秋分养生健康菜

虾末花椰菜

牛肉炒胡萝卜丝

凉拌山药枸杞

双鲜土豆丝

芋头鸡块汤

南瓜海带减脂汤

蔬菜糙米粥

核桃粥

寒露

养生原则：润燥防病，保湿补水

寒露食补：多吃甘淡滋润的食物

起居养生：分时调养，室内通风

●寒露养生健康菜

山药炒子鸡

番茄炒玉米粒

麻婆豆腐

香糯荷藕

芋头鸭块煲

海鲜五宝

燕麦南瓜粥

核桃燕麦粥

霜降

养生原则：平补为主，劳逸结合

霜降食补：少吃过热、辛燥食物

起居养生：注意保暖，锻炼强身

●霜降养生健康菜

肉丝炒甜椒

菠菜面筋肉片

西芹百合炒草莓

白果荸荠炒藕尖

鲜蘑炒花椰菜

芹菜肚丝

白果芋头鱼肚汤

银耳南瓜汤

核桃枸杞粥

薏米猪肺粥

立冬

养生原则：驱寒护阳，心态平和

立冬食补：进补有方，预防感冒

起居养生：保证睡眠，运动补阳

●立冬养生健康菜

白汁菜心

鸡蛋三丁

白萝卜炒肉片

红薯芥菜瘦肉汤

番茄牛腩煲

肉末油菜粥

海带紫菜粥

小雪

养生原则：养好肾，去内火

小雪食补：宜温热、增苦的食物

起居养生：养精血，常暖足

●小雪养生健康菜

圆白菜炝玉米

牡蛎煎蛋

海米烧油菜

排骨栗子汤

黑芝麻核桃仁汤

胡萝卜猪肝汤

黑米粥

大雪

养生原则：先养脾胃，保暖藏神

大雪食补：温热补益，养阳滋阴

起居养生：出行谨慎防摔伤

●大雪养生健康菜

圆白菜炒鸡蛋

鸭蛋黄炒豌豆

大肠扒油菜

海带炒木耳

橄榄菜肉末四季豆

麻辣兔片

桂圆枸杞子甲鱼汤

红枣木耳羊肉汤

杏仁牛奶芝麻粥

韭菜海参粥

冬至

养生原则：及时科学进补

冬至食补：增加维生素的摄取

起居养生：防寒保暖，经常锻炼

●冬至养生健康菜

清汤白菜

海参焖猪蹄

绿豆芽炒菠菜

苦瓜烧猪尾

乳香土豆粒

胡萝卜炖牛腩

芦笋浓汤

八宝滋补鸡煲

莲子红薯粥

羊脊骨粥

小寒

养生原则：不宜乱补，养肾多食粥

小寒食补：忌燥热寒凉，多苦少咸

起居养生：正确锻炼很重要

●小寒养生健康菜

绿豆芽炒鳝丝

豆腐白菜

豌豆苗扒鹌鹑蛋

菠萝肉丸

胡萝卜烧羊肉

板栗烧鸡块

胡萝卜蘑菇汤

蛋黄莲子汤

川贝雪梨猪肺汤

三鲜鱿鱼汤

栗子山药姜枣粥

红薯玉米面粥

大寒

养生原则：防风御寒，养精护阳

大寒食补：宜辛温，藏热量

起居养生：多晒太阳，保湿不能少

●大寒养生健康菜

肉末炒豆芽

胡萝卜炒肉丝

葱味鹅蛋

双椒炒排骨

菠萝炒鸡片

干烧鸭脯

鲜虾海参

章鱼炖猪蹄煲

羊杂碎汤

肉末紫菜粥

桂圆瘦肉粥

鸭胗山药薏米粥