欢乐嘉年华

图书标准信息

• 作者 喻碧珍 著；秦达蓓 译
• 出版社 上海远东出版社
• 出版时间 1997-12
• 版次 1
• ISBN 9787806136829
• 定价 46.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 167页

【内容简介】

我们寻常的生活常常因喜庆的节日而变得不同寻常，喜庆的日子当由美味的佳肴来增添节日的气氛。本书以中西方主要佳节和喜庆日为构架，既简约有致地介绍这些节日的文化背景，又颇具匠心地呈现与欢乐气氛相匹配的菜肴羹汤，并将餐具搭配、餐桌摆设的诀窍公诸同好，从而营造出喜气洋洋的用餐气氛。本书图文并茂、中英对照，实为一本不可多得的节庆菜谱书。

【目录】

春节 Chinese N ew Year

  年年有余 New Year’s Fish

  全家福 Family Forturne Delight

  绣 球 Joyballs

  步步高升 Rice cake Roll－Upsps

  十香如意菜 Lucky Stir－Fry

  吉利好事发财汤 Good Fortune Souo

元宵节 Lantern Festival

  咸汤圆 Meat－Stuffed Rice Balls

  芝麻汤圆 Sesame Rice Balls

  栗子蹄髈 Pork Shank with Chestnuts

  馄饨汤 Won－Ton Soup

  凉拌莴苣 Broccoli Cold Dish

  凤尾虾 Shrimp Rolls

情人节 StVa1entine’s Day

  鸡堡饼 Chicken　Patties

  酥饼浓汤 Cream of Onion Soup

  串肉意大利面 Beef－Kebab Pasta

  红椒杂粮饭 Rice－Stuffed Bell Pepper

  干贝色拉 Scallop Salad

  双色蛋糕 Striped Cake

儿童节 Children’s Day

  老鼠吃起士 Who Ate the Cheese？

  蝴蝶结绿菜汤 Bow－Tie Pasta Soup

  蔬菜小鸡饼 AnimalBread and vegetable Sticks

  小猪耳朵 Macaroniin Tomato Sauce

  咖喱卷 Curry Rolls

  芦笋浓汤 Cream of Asparagus Soup

母亲节 Motjer’s Day

  元宝菜心 Egg Dumplings and Greens

  子母虾 Shr imp‘ mix

  韭汁鲜鱿 Squidin chive Sauce

  镶鲜菇 Stuffed Mushrooms with Bean Shoots

  蕉香鱼 Baked Fishin Banana Leaves

  烤培根蛤蜊 Stuffed Clam Shells

端午节 DragonBoatFeStival

  荷香福州豆腐 Fu－Chow Tofu in Lotus Leaf

  卤牛肉 Chinese Braised Beef

  五香咸蛋 Five－ Frag rance Sa lt Egg s

  糖心蛋 Soft－Centered Eggs

  葱烤鲫鱼 Silvercarps with Scallions

  凉拌 藕花 Lotus Root Cold Dish

毕业 Graduation

  凤梨饭 Pineapple Fried Rice

  鲔鱼三明治 Tuna Sandwiche s

  恺撤色拉 Caesar Salad

  烤蟹壳 Stuffed Crab Shells

  葱油大饼 Scall ion Roll

  蛤蜊面 Spaghettiin Clam Sauce

父亲节 Father’S Day

  棋子汤圆 Black andwhite Rice BallS

  南洋式红烧肉肉 Coconut Pork Cubes

  芦笋腊肉 Ham and Asparagus Stir－Fry

  蒸臭豆腐 F鬃rmented Tofu

  皮蛋鱼片汤 Fish Soup

  绿林棷影 Coconut Delight

中秋节 Mid－Auturnn FeStival

  上汤红蟳 Crab Duo

  当归醉鸡 Drunken Chicken

  干煽四季豆 Sauteed String Beans

  火腿白菜狮子头 Cabbage and Meatballs

  川拌鲍贝 Baby Abalonein Hot Sauce

  铁锅蛋 Shrimp and Asparagus Omelette

感恩节 T hanksgiving

  烤火鸡 StuffedTurkey

  菜园色拉 GardenSalad

  烧玉米 Corn－ on－the－Cobs

  南瓜派 pumpkin pie

  烧烤牛肉 Roast Beef

  兰姆水蜜桃 Rum－s yrup peaches

圣诞节 Christmas

  枫糖火腿 Maple－Glazed Ham

  海龙王总汇 Seafood Medley

  油浸芦笋 Marinated Asparagus

  肯样马铃薯 Cayenne Potaatoes

  烤洋葱 Baked onions

  水果蛋糕 Fruitcake

婚宴（订婚·结婚） Engagernent/Wedding

  桔子鸭 Roast Duck al’orange

  咖喱明虾 Curried Prawns

  蜜瓜鸡球 Chicken and Melon Balls

  彩虹色拉 Tri－Color Bell PepperSalad

  红焖牛肉 Beef St ew

  夏威夷豆烩海鲜 MacNut Seafood Galore

生日 Birthday

  鸡汤面 Chicken Noodles

  苹果鸡丝 Chicken and Apple Salad

  炸云吞 Fried W on－Tons

  油爆虾 Sauteed Prawns

  干贝 镶萝卜 Scallop and Turnip Slices

  炒金针花 Stir－Fr y Lily Stems

乔 迁 HouSeWarm in g

  素味通心面 Tomato Macaroni

  糖醋紫萝卜 Sweetand SourBeets

  茄汁牛肉丸 ltali an Meatb all s

  豆苗虾仁 Shrimp and Bean Shoots

  韭菜花蟹肉 Stir－Fry Crab Legs

  桔子蛋糕 Orange chiffon cake

开 张 Grand Opening

  猪蹄·马蹄 hinese Pig’s Feet

  半天笋鲍鱼菇 Bamboo Shoots and Mushrooms

  油条虾 Shr imp－Stuf fed Crullers

  夏曰软饼卷 SummerRolls

  熏鱼 Marinate d Fish

  木瓜炖银耳 Papaya Delight