图解鲁菜制作

图书标准信息

• 作者 王红明 编著
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2003
• ISBN 9787538422849
• 定价 12.00元
• 装帧 其他
• 开本 24cm
• 页数 93页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 图解中国名菜制作系列

【内容简介】

鲁菜亦称山东菜，中国名菜系列之一。该菜系烹饪技法多样，以爆、炒见长，味型以咸鲜取胜。本书介绍了“虾子海参”、“赛螃蟹”、“芙蓉鸡片”、“番茄肉片”、“西法里脊”、“香菇鸡翅”等鲁菜的制作方法。