预包装食品营养标识应用与管理

图书标准信息

• 作者 陈君石 著
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787117216784
• 定价 23.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 54页
• 字数 76千字

【内容简介】

陈君石主编的《预包装食品营养标识应用与管理》整理、分析了亚洲、美洲、欧洲*大多数国家和主要国际组织在预包装食品营养标签、信息型正面标识（FOP）和评价型正面标识（以营养素度量Nutrient Profiling，NP为基础）方面的法规、政策、指导意见和具体实施情况，并进行了深入的对比分析。该书是国内在此领域的首部专*，为我国今后相关政策的制/修订和实施提供了有力的科学依据。

【目录】

第一部分 研究方法
第二部分 营养标识的种类以及在国内外应用现状
一、营养标签
(一)国际食品法典委员会(CAC)
(二)欧洲
(三)美洲
(四)亚洲
(五)大洋洲
(六)非洲
二、正面标识
(一)信息型正面标识
(二)评价型包装正面标识及营养素度量
第三部分 不同营养标识方法的比较分析
一、营养标签
(一)比较分析
(二)食品营养标签在中国的应用
二、信息型包装正面标识
三、评价型包装正面标识及营养素度量
第四部分 对营养标识应用和管理的建议
一、政府管理部门
二、食品企业及行业协会
三、学术界
第五部分 总结
附录
附录1 项目工作组成员及工作单位
附录2 参考文献