泡菜加工学
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北京通州
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作者陈功编著
出版社四川科学技术出版社
ISBN9787536490758
出版时间2018-07
装帧精装
定价48元
货号DK-9787536490758
上书时间2024-07-12
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
- 本书着重著述了以乳酸菌为主的泡菜功能微生物及其替变规律、传统和现代泡菜加工技术、泡菜工厂设计及实例、泡菜质量与安全控制、泡菜综合利用等内容。
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