餐饮服务与管理:::
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北京通州
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作者李勇平编著
出版社东北财经大学出版社
ISBN9787565450976
出版时间2024-03
装帧平装
定价46元
货号DK-9787565450976
上书时间2024-05-01
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
- 本书共三编：餐饮概述、餐饮服务和餐饮管理。内容包括：餐饮业概述，餐饮企业的地位、任务和经营特点，餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责，餐饮服务基本功，餐饮服务方式，餐饮服务环节，菜单的筹划、设计、制作与实施，餐饮原料的采购、验收与储存管理等。
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