西式面点师:四级

本店所有图书均为正版一手库存书，无笔记，未翻阅。电脑自动采集上传，如果商品名称和图片不符时，以商品名称为准，配货发货只核对书号和商品名称，谢谢

36.6 5.9折 62 全新

仅1件

北京通州

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者史见孟主编

出版社中国劳动社会保障出版社

ISBN9787516746127

出版时间2020-11

装帧平装

纸张其他

定价62元

货号DK-9787516746127

上书时间2024-02-21

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 本教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为3篇。第一篇为理论篇，内容包括食品安全、食品营养、西式面点常用原材料、西式面点常用设备使用及保养、西式面点成本计算等。第二篇为实务篇，内容包括清酥类糕点制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、泡芙制作、乳冻制作等。第三篇为拓展篇，内容包括清酥类糕点制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、泡芙制作等。

— 没有更多了 —