现代枣工业
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北京通州
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作者吴茂玉，宋烨，和法涛主编
出版社中国农业出版社
ISBN9787109314108
出版时间2023-11
装帧平装
纸张其他
定价198元
货号DK-9787109314108
上书时间2024-02-21
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
- 本书立足我国枣产业的行业地位及贮运、加工产业发展需求，通过查阅大量文献资料、总结自主研发和企业产业化的技术经验，全面系统阐述了现代枣采后贮运加工全产业链技术方法、原理，并介绍了标准化与品牌建设、市场贸易、文化的相关进展。该书开篇概述了世界枣生产现状及品种特性，围绕现代工业产业链详述了枣加工品种选育、评价及栽培，贮藏生理特性及商品化处理，冷链流通技术及装备，不同产品加工技术工艺及装备，全果无废综合利用，质量安全控制，标准体系及品牌建设等内容，以枣市场与文化发展变更结尾，涵盖了枣全产业链，现代枣工业不仅承载着的国家的重要支柱产业使命，更是一代代枣工作者成果的传承发展。
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