调酒学

图书标准信息

• 作者 本书编写委
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2024
• 版次 1
• ISBN 9787571439958
• 定价 199.00元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 页数 372页
• 字数 320千字

【内容简介】

在2003年经典版本基础上全新升级的版本，家庭调酒师和专业调酒师都将其视为“鸡尾酒圣经”。

加里·里根被誉为全球很受欢迎、阅读量优选的鸡尾酒专家。他修改了原书，并加入了新的素材:更多的鸡尾酒配方——包括对原版的巧妙修改。在过去的十年里，关于鸡尾酒制作的有趣信息层出不穷，再次证实了这是你专享需要的鸡尾酒参考资料。

加里·里根是一位多产的鸡尾酒作家，他的著作对美国的调酒师产生了巨大的影响。这本全新升级的版本填补了自本书首次出版以来的空白，融合了里根对从2000年到现在的鸡尾酒革命的独特见解，并对配方部分进行了的修改。加里·里根的著名饮料分类系统不仅可以帮助调酒师记住饮料的配方，还可以帮助他们发明自己的配方。一部影响深远的作品，有助于塑造未来几代调酒师的职业生涯。

【作者简介】

他为《旧金山纪事报》撰写两周一期的专栏《伦敦人》，还定期在《麦芽倡导者》《国家餐厅新闻》《干杯》《葡萄酒爱好者》等杂志上发表专栏文章，并在《美食艺术》《美食与美酒》《葡萄酒与烈酒》等杂志上发表文章。他的作品发表在英国、美国、澳大利亚、奥地利、中国、捷克、德国、毛里求斯、莫桑比克、纳米比亚、新西兰、斯洛伐克、南非、瑞士和俄罗斯等国的杂志上。 2001年到2007 年，他举办了一系列为期两天的调酒师培训班，在纽约、芝加哥、洛杉矶、旧金山、迈阿密、波士顿、伦敦、布拉迪斯拉发以及其他著名城市的很好鸡尾酒吧培训调酒师。 他经常与帝亚吉欧、保乐力加、天山等知名烈酒生产商和营销公司合作。他在伦敦鸡尾酒周上发表演讲，在世界各地举办研讨会，担任鸡尾酒大赛的评委。他是帝亚吉欧重量大赛的常任评委，还曾担任澳大利亚、法国、英国、斯洛伐克，当然还有美国鸡尾酒大赛的评委，是鸡尾酒行业的创新者和引领者。

【目录】

鸡尾酒与混合饮品的历史1

调酒师：你有推荐的职业素养吗64

调酒理论90

调酒技巧97

酒吧基础：装饰、软饮料和补充原料117

工具和容器140

酒杯147

系出同源：鸡尾酒和混合饮品家族150

配方168

表格与图表335

词汇表339

参考文献348