全新正版图书 中品质量研究报告(23年)王加启中国农业科学技术出版社9787511662811

图书标准信息

• 作者 王加启
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2023-07
• 版次 1
• ISBN 9787511662811
• 定价 98.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 92页
• 字数 55千字

【内容简介】

《中国奶产品质量安全研究报告》为农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）主编的每年发布的年度报告，介绍了我国奶业基本情况（包括奶牛养殖数量、奶制品加工量和消费量以及国际奶业竞争），国产奶质量安全水平状况及存在问题，牛奶质量安全风险评估研究，奶业科技创新进展，奶业发展模式创新进展，优质乳工程技术规范等内容。主要内容包括中国奶业基本情况，国产奶质量安全情况，国产奶与进口奶质量安全水平比较，中国优质乳工程等内容。

【作者简介】

王加启。博士生导师，研究员，中国农业科学院奶业创新团队首席专家，国家973计划项目首席科学家，全国农业科研杰出人才。主要从事奶牛营养与牛奶质量安全研究，致力于探索牛奶重要品质的形成机理，开发奶产品质量安全关键检测技术，建立从饲料到奶产品全过程的质量安全风险评估系统。

【目录】

第一章中国奶业基本情况

一、奶业生产

二、乳品加工

三、乳品消费

四、乳品贸易

第二章国产奶质量安全情况

一、奶制品安全高于全国食品安全平均水平

二、国产婴幼儿配方奶粉继续保持高质量安全水平

三、国产奶质量安全水平与欧盟比较

四、后疫情时代下乳品消费

第三章国产奶与进口奶质量安全水平比较

一、国产奶与进口奶安全水平比较

二、国产奶质量水平比较

第四章中国优质乳工程

一、优质乳工程企业总体介绍

二、优质乳工程产品抽检与复评审情况

三、优质乳产品质量评价

四、优质牧场原料奶质量评价

五、优质乳工程大事记

参考文献