浙里红茶

图书标准信息

• 作者 俞燎远
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2023-12
• 版次 1
• ISBN 9787511665881
• 定价 98.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 208页
• 字数 300千字

【内容简介】

本书以农业农村部红茶提质增效关键技术研究集成与示范推广试验研究成果和浙江红茶生产实践经验技术为支撑，涵盖了浙江红茶发展历程，适制红茶的地方群体种、无性系良种、省外引进良种等茶树品种，传统手工加工红茶、机采鲜叶加工红茶、连续化生产线加工红茶等红茶工艺，红茶加工传统装备、单机红茶加工机械、连续化、智能化红茶生产流水线，红茶审评方法和器具、红茶品鉴方法、红茶茶艺，红茶衍生产品、红茶食品、红茶日用品、红茶新茶饮，浙江红茶记事等内容。

【作者简介】

俞燎远,浙江省农业农村厅茶叶技术带头人、正高级农艺师、国家一级评茶师，兼任浙江省茶产业创新团队专家暨红茶组组长，浙江省茶叶学会副秘书长，浙江省茶叶标技委副秘书长。担任浙江农林大学、浙江农艺师学院硕士生导师和茶叶专业导师，获全国农业技术推广贡献奖和浙江省标准创新贡献奖，获省部级成果奖励22项，编写论著27部，制定标准15项，发表论文71篇，培训茶业专技人员和茶农10000余人，为红茶产业发展和技术创新做出了贡献。已出版的《中国抹茶》就收到行业内认可及赞同。

【目录】

章浙江红茶发展历程

节浙江红茶起源

第二节中华共和国成立后浙江红茶的全面发展

第三节改革开放后的浙江红茶产业调整

第四节浙江红茶的跨越式发展

第二章红茶适制品种

节适制品种要求

第二节主栽茶树品种

第三节引进茶树品种

第三章红茶加工工艺

节萎凋

第二节揉捻

第三节发酵

第四节干燥

第四章红茶加工装备

节加工单机设备

第二节连续化生产线

……