肉类加工技术

图书标准信息

• 作者 冯伟
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2016-12
• 版次 1
• ISBN 9787511628565
• 定价 32.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 89页
• 字数 100千字

【内容简介】

　　 由冯伟主编的《肉类加工技术/农产品加工技术汇编系列丛书》较为系统、全面地汇总我国农业领域区域畜禽农产品从养殖、管理、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。例如羊绒系列产品加工技术；牦牛肉加工新技术等数十种*新技术。

【目录】

1  肉品加工技术  1.1  概述  1.2  肉品加工实用技术2  蛋品加工技术  2.1  概述  2.2  蛋品加工实用技术3  乳品加工技术  3.1  概述  3.2  乳品加工实用技术4  蜂产品加工技术  4.1  概述  4.2  蜂产品加工实用技术参考文献