胃知的乡愁

图书标准信息

• 作者 李丹崖 著
• 出版社 合肥工业大学出版社
• 出版时间 2016-03
• 版次 1
• ISBN 9787565026850
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 262页
• 字数 136千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《胃知的乡愁》用由“我”的体验式讲述，时光推进式手法，分时令记述了“春夏秋冬”四季里具特色的美食，文章以淮河流域的风物流变为推进方式，阐释了这里的小吃、养生菜肴，也透过美食阐释和美食相关的人情冷暖，以回忆为切入点，描摹浓郁的地域特色，渲染饱满的乡愁。

【作者简介】

　　李丹崖，中国作协会员，《读者》等多本期刊签约作家，文字幽美且富有哲理，人间烟火中浸润着生活的诗情。著有《扬眉欢喜，低眉自在》、《不出鞘的心灵》《人生有味是清欢》等10余册。

【目录】

自序 时令美食总关情
辑一 春
腊味炒春风
立春之后，来一碗牛筋面
烙一张水饼，包那风月
春分竖蛋
二十年，一道菜
麻叶子
一口咬春是此卷
炒饼里的母爱
吃什么不重要
借问你家韭菜好
粉面的蒸菜
阜阳格拉条
涡阳干扣面
茶树菇也有乡愁
蔬菜过唇齿之声
汤即主食的皖北
闲下来，吃点咸的
咸马糊，淡马糊
小茴香煎鱼
雨水那夜蒸“大雁”
春风起兮吃荠菜
大酱蘸菜
回笼菜

辑二 夏
地下雪梨
苦瓜记
猫耳拨鱼
酿青椒
牛肉馍
馓子是油锅里盛开的花朵
项上温柔
此生有味不事禅
低头切菜，抬头收衣
刁蛮的炒面椒
念念茶食
雅洁一盏茶
石头汤
天赐大地一脚皮
甜秫秸，花米团
突然恋上土腥气
盐水毛豆
油酥烧饼里的蝶影
油炸香菇
在烫面角里过早

辑三 秋
念念秋分
白露打枣，秋分卸梨
白露纷纷茶与酒
烀豆
露寒且吃茄丝粥
满架秋风扁豆花
米黄来下厨
霜降时的吃食
馒头的香，玉米的甜
霜降薯叶肥正美
吃相与人生
躲局三十六计
糊涂面里的中国哲学
看护田野的少年
请你吃故乡的炊烟
秋雨咸米粥
瓦壶天水菊花茶
细雨在怀
一杯老茶送秋风
曾国藩为何念念不忘黄芽菜

辑四 冬
1988年立冬的那顿回锅肉
杯盘草草灯火昏
北风萧瑟屠苏酒
不时不食
吃茶把串的冬日
洞子货
皖北粉丝
饺子是一种美食暴力
腊菜
腊肉
咧嘴笑，开怀吃
卤面的香，菜汤的暖
刨雪冻肉来过年
熟猪油炒萝卜
皖北有响菜
闲食贴
想起麦冬
小巷小吃小馆子
小雪纷扬花雕酒
羊杂汤
一人一栗
油炸冰溜子
原油肉
在大寒里打鼾
中国最早吃冰淇淋的人

后记