勐海味

图书标准信息

• 作者 何青元
• 出版社 云南科技出版社
• 出版时间 2024-03
• 版次 1
• ISBN 9787558755699
• 定价 185.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 字数 400千字

【内容简介】

勐海县是国际公认的世界茶树原产地和普洱茶发祥地，是茶树天然基因库，是滇藏茶马古道的源头和滇缅通关的重要驿站，是全国茶区中生态系统最完善、最平衡的区域之一，本书以“中国普洱茶第一县”为旗帜，以爱上“勐海茶”，恋上“勐海味”为核心内容，介绍了勐海味的起源发展、地理环境、历史、工艺等内容大力展示普洱茶文化内涵，全方位、动态化拓展茶业功能，突出“中国普洱茶第一县”和“勐海味”名片，全面提升“勐海普洱茶”的市场品位，在茶产业上注入更具特色的“勐海味”，让世界爱上普洱茶，恋上“勐海味”！

【作者简介】

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何青元，研究员，云南省农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会副理事长；2012年5月至2016年5月任勐海县人民政府副县长（挂职），为建设“中国普洱茶第一县”和打造“勐海茶”“勐海味”做出了积极的努力，致力于“让世界爱上普洱茶、恋上勐海味”，对“海味”有深入的实践和思考，是为成书，供茶友们参考。

【目录】

003/第一章 茶香世界  第一节茶的国内发展/004 第二节茶的对外传播/008  011/第二章 勐海味之地域香 第一节地理环境/014 第二节自然资源/019  023/第三章 勐海味之历史陈香 第一节历史上的普洱茶概况/026 第二节中华民国时期勐海普洱茶的兴衰/028 第三节中华人民共和国成立后的勐海普洱茶概况/031 第四节茶马古道/036 第五节茶马古镇/038 第六节勐海茶庄/042  045/第四章 勐海味之古树茶香 第一节野生古茶树居群/048 第二节栽培种古茶树/057 第三节勐海味古茶树主要品质化学成分/092  099/第五章 勐海味之品种香 第一节古茶树品种香/102 第二节茶叶种植/111 第三节茶园建设/116  125/第六章 勐海味之工艺香 第一节勐海普洱茶加工工艺的历史演变/128 第二节勐海普洱茶加工/143 第三节勐海晒青毛茶的加工/147 第四节“勐海味”普洱熟茶加工/152 第五节勐海普洱茶精制/178 第六节勐海普洱紧压茶加工/184 第七节勐海普洱茶的深加工/194  205/第七章 勐海味之“最” 211/第八章 勐海味之民族茶香 第一节傣族与茶/214 第二节哈尼族与茶/218 第三节拉祜族与茶/222 第四节布朗族与茶/225 第五节回族与茶/229 第六节勐海茶文化/232  243/第九章 勐海味之品牌香 第一节 勐海普洱茶科技/244 第二节勐海普洱茶产业/257 第三节未来展望/261  268/附录一 李拂一《佛海茶业概况》  279/附录二《GB/T22111——2008地理标志产品 普洱茶》