食宋记

图书标准信息

• 作者 初邱涯涯
• 出版社 人民邮电出版社
• 出版时间 2024-08
• 版次 1
• ISBN 9787115646491
• 定价 108.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 215页

【内容简介】

食宋记 为厨娘初邱复刻宋代食谱的图文手记。
    书中所呈现的岁时宋食，十二个月共六十余道菜，每一道菜均以古籍做参考，还原宋代味道，每一道菜也皆顺应自然时令及人之身体和心境。本书详细地列出了菜品的烹制步骤，并配以图片，直观地呈现了宋食的制作过程。
    食宋记适合宋韵文化爱好者和研究者收藏，也可供烹饪爱好者参考。

【作者简介】

初邱 美食博主，旅居多地，现居徽州。热衷于钻研传统美食与文化，关心食物的来由，也关注美食的传承。曾与央视网联合出品宋代节日美食节目。杭州电视台“宋韵”美食视频合作作者。多年来潜心研读古籍文献，逐一考证，汇编了一千三百多道宋代菜谱，已复刻出一百多道宋代美食。 涯涯 自由撰稿人，编剧，香港中文大学中国文化研究专业硕士。关注和女性相关的一切。

【目录】

壹 十二月
屠苏酒
腊八粥
烧栗子
年夜饭
碗蒸羊
炉焙鸡
鳜鱼假蛤蜊
东坡豆腐
满山香
春盘
金玉羹
馎饦
百事吉
开花馒头

贰 正月
梅花三味 
梅花齑 
翠缕冷淘 
蜜渍梅花 
元宵节 
澄沙团子 
焦 
金橘水团 
山药浮圆

叁 二月
山海兜 
盘游饭 
笋蕈酢

肆 三月
寒食节 
冻姜豉 
杏酪麦粥 
洞庭饐 
花朝节 
玲珑牡丹鲊 
松黄饼 
百花香茶

伍 四月
青精饭 
樱桃煎 
蜜浮酥柰花

陆 五月
端午节
艾香粽子
端木煎
百草头
紫苏熟水

柒 六月
冰酥酪
麻腐鸡皮
碧筒酒
浮瓜沉李

捌 七月
七夕节
石榴粉
莲花鸭签
鲫鱼肚儿汤

玖 八月
木犀汤
醉蟹
琉璃肺
糖霜饼 
社饭

拾 九月
橙玉生 
茱萸酒 
山煮羊 
蜜酿蝤蛑

拾壹 十月
小雪暖炉会 
土芝丹 
五味烧肉 
炙鱼 
傍林鲜 
炙蕈 
酥琼叶 
洞庭春色

拾贰 十一月
算条巴子 
冬至 
百味馄饨

参考文献
跋